陕西酥肉面的做法视频及详细步骤
想要体验地道的陕西味，那么酥肉面是绝对不能错过的。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
一、准备食材
1. 猪肉：适量，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 面粉：适量，用于制作酥肉。
3. 鸡蛋：1个，用于制作酥肉。
4. 青菜：适量，如菠菜、油菜等。
5. 葱姜蒜：适量，用于调味。
6. 酱油、盐、料酒、胡椒粉：适量，用于调味。
7. 食用油：适量，用于炸酥肉。
二、制作步骤
1. 酥肉制作：
– 将面粉和鸡蛋混合，加入少量水，搅拌成面糊。
– 将腌制好的猪肉片放入面糊中，确保每片肉都均匀裹上面糊。
– 锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热。
– 将裹好面糊的猪肉片逐片放入油锅中，炸至金，捞出沥油。
2. 面条制作：
– 锅中加入足够的水，大火煮沸。
– 加入面条，用筷子搅拌，防止粘连。
– 煮至面条，加入青菜，再煮1-2分钟。
– 捞出面条和青菜，沥干水分，放入碗中。
3. 调味：
– 在面条上撒上切好的葱姜蒜末。
– 将炸好的酥肉放在面条上。
– 锅中加入少量油，加热后倒入酱油、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
– 将调味汁均匀浇在面条和酥肉上。
三、提示和建议
1. 酥肉的面糊不宜过稠或过稀，以能均匀肉片为准。
2. 炸酥肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 面条煮熟后，可加入一些醋，增加风味。
4. 可根据个人口味，加入辣椒油或香菜等增加风味。
四、烹饪时间
– 准备时间：30分钟
– 烹饪时间：20分钟
– 总时间：50分钟
五、烹饪难度
这道菜的制作难度适中，需要一定的烹饪技巧，但只要按照步骤操作，就能轻松完成。
六、
陕西酥肉面是一道地道的陕西美食，酥肉外酥里嫩，面条劲道，汤汁鲜美。通过以上的步骤，相信你已会了如何制作这道美味佳肴。不妨在空闲时间，为家人或朋友制作一份，让他们品尝到地道的陕西味。