腊肉酥肉：咸香风味独特创新做法
简介：
腊肉酥肉是一道融合传统与现代风味的佳肴。它以腊肉的咸香与酥肉的酥脆相结合，呈现出独特的口感。这道菜肴不仅保留了传统腊肉的醇厚风味，还通过创新做法提升了其口感和营养价值。
所需材料：
1. 腊肉：200克（切成小丁）
2. 猪肉糜：300克
3. 鸡蛋：2个
4. 面粉：50克
5. 玉米淀粉：20克
6. 生姜：10克（切末）
7. 大蒜：10克（切末）
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 料酒：10毫升
11. 生抽：15毫升
12. 老抽：5毫升
13. 食用油：适量
所需工具：
1. 碗
2. 搅拌器
3. 锅
4. 漏勺
5. 筷子
步骤：
前期准备：
1. 将腊肉切成小丁，备用。
2. 准备好所有调料和工具。
制作过程：
1. 在碗中打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、生姜末、大蒜末，搅拌均匀，制成面糊。
2. 将猪肉糜放入面糊中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽，继续搅拌至肉糜充分吸收调料和面糊。
3. 锅中倒入适量食用油，待油温升至五成热时，将肉糜搓成小球状，逐个放入油锅中。
4. 小火慢炸，待表面金黄酥脆时，用漏勺捞出，沥干油分。
5. 将炸好的酥肉与腊肉丁混合，搅拌均匀。
6. 装盘，撒上少许香菜叶作为装饰，即可上桌。
提示和建议：
1. 腊肉选择时，建议选择有一定年份的，这样其咸香味道更加浓郁。
2. 炸酥肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 可根据个人口味，适量添加辣椒粉或其他调料。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
分量：
2-3人份
备注：
这道腊肉酥肉不仅是一道美味的家常菜，也是节庆时节的佳肴。在品尝其咸香酥脆的也能感受到传统与创新的完美融合。