小酥肉炒蘑菇：菌菇鲜香与酥肉的完美融合
小酥肉炒蘑菇是一道深受人们喜爱的家常菜，它巧妙地融合了菌菇的鲜香与小酥肉的酥脆，让人回味无穷。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。下面，我将为大家详细介绍小酥肉炒蘑菇的做法，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。
所需材料：
1. 猪肉糜：适量，用于制作小酥肉。
2. 新鲜蘑菇：适量，可根据个人口味选择不同种类的蘑菇。
3. 面粉：适量，用于制作小酥肉的糊。
4. 鸡蛋：1个，用于制作小酥肉的糊。
5. 面包糠：适量，用于制作小酥肉的外层。
6. 食用油：适量，用于炸制小酥肉。
7. 葱、姜、蒜：适量，用于提味。
8. 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量，用于调味。
制作步骤：
1. 制作小酥肉：
将猪肉糜放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入面粉，搅拌成糊。
将腌制好的猪肉糜分成小块，先裹上一层鸡蛋糊，再滚上面包糠，确保每一块都均匀裹上。
烧热油锅，将小酥肉放入油锅中，用中小火炸至金，捞出沥油。
2. 炒制蘑菇：
将蘑菇洗净，切成片。
烧热炒锅，加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜炒香。
加入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再翻炒至水分收干。
3. 结合小酥肉与蘑菇：
将炸好的小酥肉放入锅中，与蘑菇一同翻炒，确保两者充分混合。
根据个人口味，可适量加入盐、糖、胡椒粉调味。
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 炸小酥肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 炒制蘑菇时，要翻炒至蘑菇出水后再翻炒至水分收干，这样可以使蘑菇更加入味。
3. 可根据个人口味，加入适量的辣椒或其他调味料，增添风味。
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小酥肉炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，它将菌菇的鲜香与小酥肉的酥脆完美结合，口感丰富，让人回味无穷。通过简单的制作步骤，您也可以在家轻松做出这道美味佳肴，与家人朋友一同分享。