醋溜三鲜酥肉
简介：
醋溜三鲜酥肉是一道色泽红亮、酸甜开胃的佳肴，适合夏天没食欲时享用。其酥肉外酥里嫩，搭配醋溜的酸甜汁，既解暑又开胃，是夏日餐桌上的一道亮点。
所需材料：
1. 猪里脊肉 300克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 黄椒 1个
5. 葱 2根
6. 姜 1块
7. 蒜 3瓣
8. 醋 3大勺
9. 生抽 2大勺
10. 白糖 1大勺
11. 料酒 1大勺
12. 盐 适量
13. 鸡蛋 1个
14. 淀粉 适量
15. 食用油 适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 搅拌碗
3. 刀和砧板
4. 漏勺
步骤：
前期准备：
1. 猪里脊肉切成条状，加入盐、料酒腌制10分钟。
2. 青椒、红椒、黄椒去籽切块；葱切段；姜、蒜切末。
3. 准备一碗淀粉，打入鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒。
制作过程：
1. 将腌制好的肉条放入淀粉糊中，搅拌均匀，确保每条肉都裹上淀粉。
2. 锅中倒入足够的食用油，烧至6成热，放入肉条，炸至金，捞出沥油。
3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入青椒、红椒、黄椒翻炒至断生。
5. 倒入炸好的肉条，加入生抽、白糖、醋，快速翻炒均匀。
6. 炒至汁水收干，肉条均匀裹上糖醋汁，即可出锅。
提示和建议：
1. 炸肉条时，油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 炒糖醋汁时，火要大，动作要快，确保糖完全融化，醋充分挥发，形成酸甜浓郁的口感。
3. 可根据个人口味，适量增减醋和糖的比例。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
分量：
本菜谱可供3-4人食用
备注：
醋溜三鲜酥肉不仅色泽诱人，而且口感酸甜开胃，是夏日餐桌上的佳选。在享受美食的也让我们感受到夏日的美好。