酥肉卤浇面条——北方特色美食
简介：
酥肉卤浇面条，一道地道的北方美食，其香浓的卤汁与酥脆的炸肉相结合，再搭配劲道的面条，让人回味无穷。这道美食不仅口感丰富，还蕴深厚的文化底蕴，是北方家庭聚餐、节日庆典的必备佳肴。
所需材料：
1. 猪肉糜：500克
2. 面粉：200克
3. 鸡蛋：2个
4. 生抽：3大勺
5. 老抽：1大勺
6. 料酒：2大勺
7. 姜片：5片
8. 葱段：5段
9. 八角：2颗
10. 香叶：2片
11. 桂皮：1小块
12. 盐：适量
13. 白糖：1大勺
14. 鸡精/味精：适量（可选）
所需工具：
1. 锅
2. 碗
3. 筷子
4. 搅拌器
5. 漏勺
6. 刀
7. 砧板
步骤：
前期准备：
1. 将猪肉糜放入碗中，加入1个鸡蛋、1大勺料酒、1大勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 面粉中打入1个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成无颗粒的面糊。
制作过程：
1. 锅中倒入适量的油，待油温至6成热时，将腌制好的猪肉糜搓成小球状，逐个放入面糊中滚一圈，再放入油锅中炸至金，捞出沥油，即为酥肉。
2. 另起一锅，加入适量的油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，煸炒出香味。
3. 倒入适量的水，放入老抽、白糖，煮沸后转小火炖煮10分钟。
4. 加入炸好的酥肉，继续炖煮10分钟，使酥肉充分吸收汤汁。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精/味精调味，搅拌均匀。
完成制作：
1. 煮一锅开水，放入面条，煮熟后捞出，放入碗中。
2. 将炖好的酥肉卤浇在面条上，撒上葱花或香菜，即可享用。
提示和建议：
1. 炸酥肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 炖煮酥肉时，可加入一些蔬菜（如胡萝卜、土豆等）增加口感和营养。
3. 可根据个人口味调整汤汁的咸淡和颜色。
烹饪时间：
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：60分钟
分量：
2-3人份
这道酥肉卤浇面条不仅美味，还富含营养，是北方家庭餐桌上的常客。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的酥肉卤浇面条，不仅能暖胃，还能为家人带来满满的幸福感。