酥肉面的家常做法
简介：
酥肉面，一道家常美食，其汤底醇厚，肉质，即化。面条劲道，搭配酥肉，既解馋又美味。此面做法简单，只需十分钟，即可轻松搞定一餐。
所需材料：
1. 猪肉糜 300g
2. 面条 200g
3. 鸡蛋 2个
4. 生姜 1块
5. 大葱 1根
6. 料酒 1勺
7. 生抽 2勺
8. 老抽 1勺
9. 白糖 1勺
10. 食盐 适量
11. 鸡精/鸡粉 1/2勺
12. 植物油 适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 搅拌碗
3. 筷子或搅拌器
4. 刀
5. 砧板
步骤：
前期准备：
1. 猪肉糜放入搅拌碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 生姜、大葱切末，备用。
3. 鸡蛋打散，备用。
制作过程：
1. 炒锅中倒入适量植物油，加热至6成热。
2. 放入腌制好的猪肉糜，中小火翻炒至肉糜散开，变色。
3. 加入生姜末、大葱末，继续翻炒至肉糜香味四溢。
4. 倒入适量清水，大火煮沸后转小火，炖煮5分钟。
5. 加入食盐、鸡精/鸡粉调味，继续炖煮2分钟。
6. 倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌，形成蛋花。
7. 煮开后，放入面条，煮至面条熟透。
8. 盛入碗中，撒上葱花，完成。
提示和建议：
1. 猪肉糜可提前腌制更久，使其更加入味。
2. 炖煮时，可根据个人口味调整水量，以控制汤底的度。
3. 鸡蛋液倒入时，需迅速搅拌，以免形成大块的蛋花。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
备注：
酥肉面，一道家常美食，做法简单，味道美味。其酥肉即化，面条劲道，汤底醇厚。是冬日里，一家人围坐在餐桌旁，享受美食的绝佳选择。