方法一：家常酥肉烧豆腐
简介：
家常酥肉烧豆腐是一道深受大众喜爱的家常菜，酥肉外酥里嫩，豆腐吸满汤汁，即化。这道菜简单易做，既适合家常餐桌，也适合待客。
所需材料：
1. 猪肉糜 300克
2. 豆腐 1块
3. 葱、姜、蒜 适量
4. 生抽、老抽、料酒 适量
5. 盐、糖、胡椒粉 适量
6. 淀粉 适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌器
3. 刀
4. 砧板
步骤：
前期准备：
1. 猪肉糜加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
2. 豆腐切成块状，备用。
制作过程：
1. 腌制好的猪肉糜加入淀粉，搅拌均匀，制成酥肉备用。
2. 锅中加油，油热后放入酥肉，炸至金，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。
4. 加入适量清水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮。
5. 煮至豆腐吸满汤汁，加入炸好的酥肉，继续炖煮。
6. 加入生抽、老抽调味，继续炖煮至汤汁。
7. 撒上葱花，出锅装盘。
方法二：麻辣酥肉烧豆腐
简介：
麻辣酥肉烧豆腐是一道麻辣口味的家常菜，豆腐吸满麻辣汤汁，酥肉外酥里嫩，麻辣鲜香。
所需材料：
1. 猪肉糜 300克
2. 豆腐 1块
3. 辣椒粉、花椒粉 适量
4. 生抽、老抽、料酒 适量
5. 盐、糖、胡椒粉 适量
6. 淀粉 适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌器
3. 刀
4. 砧板
步骤：
前期准备：
1. 猪肉糜加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
2. 豆腐切成块状，备用。
制作过程：
1. 腌制好的猪肉糜加入淀粉，搅拌均匀，制成酥肉备用。
2. 锅中加油，油热后放入酥肉，炸至金，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入花椒粉、辣椒粉炒香。
4. 加入适量清水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮。
5. 煮至豆腐吸满汤汁，加入炸好的酥肉，继续炖煮。
6. 加入生抽、老抽调味，继续炖煮至汤汁。
7. 撒上葱花，出锅装盘。
提示和建议：
1. 酥肉腌制时，可以根据个人口味调整调料的用量。
2. 炸酥肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 炖煮豆腐时，可以加入少量水淀粉，使汤汁更加。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
分量：
2-3人份
这道酥肉烧豆腐，不仅美味，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。