榴莲冻芝士蛋糕外婆配方
简介：
榴莲冻芝士蛋糕，一道源自外婆手艺的甜品。其独特的风味，融合了榴莲的浓郁与芝士的绵密，每一口都仿佛诉说着家的味道。这款蛋糕的制作，不仅是对食材的尊重，更是对传统的传承。
所需材料：
1. 榴莲肉：300克（选用熟透的榴莲，味道更浓郁）
2. 奶油芝士：250克
3. 鸡蛋：3个
4. 牛奶：150毫升
5. 砂糖：50克（可根据个人口味增减）
6. 吉利丁片：10克
7. 淡奶油：150毫升
所需工具：
1. 搅拌器
2. 烤箱
3. 模具
4. 刀
5. 筛网
步骤：
前期准备：
1. 提前将吉利丁片用冷水泡软。
2. 烤箱预热至150°C。
3. 将榴莲肉用搅拌器打成细腻的泥状。
制作过程：
1. 将奶油芝士放入搅拌器中，加入砂糖，搅拌至顺滑。
2. 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。
3. 倒入牛奶，继续搅拌至混合均匀。
4. 将打好的榴莲泥加入芝士糊中，搅拌均匀。
5. 将泡软的吉利丁片沥干，加入热芝士糊中，搅拌至完全溶解。
6. 将淡奶油打发至六分发，加入芝士糊中，轻轻拌匀。
7. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱，烤制约30分钟。
8. 取出蛋糕，自然冷却后，放入冰箱冷藏至少4小时，使其完全凝固。
提示和建议：
1. 选用熟透的榴莲，味道更浓郁。
2. 吉利丁片不要泡太久，以免失去胶凝效果。
3. 蛋糕糊倒入模具时，避免产生气泡，影响口感。
烹饪时间：
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：60分钟
分量：
6-8人份
备注：
这款榴莲冻芝士蛋糕，是外婆的拿手甜品。每次回家，都能吃到这款蛋糕，仿佛就能感受到家的温暖。希望大家在制作的过程中，也能感受到这份来自家的味道。
传统风味与制作秘诀：
榴莲冻芝士蛋糕，不仅仅是一款甜品，它承载着外婆的关爱与家的味道。传统的制作方法，注重每一个细节，从选材到制作，都体现了对美食的尊重。
在制作过程中，有几个关键的秘诀：
1. 选用熟透的榴莲：熟透的榴莲，味道浓郁，与芝士的结合更加完美。
2. 吉利丁片的处理：吉利丁片是蛋糕凝固的关键，一定要泡软后，再加入热糊中，确保完全溶解。
3. 蛋糕糊的搅拌：在搅拌过程中，要避免产生气泡，以免影响口感。
4. 冷藏时间：冷藏时间越长，蛋糕的口感越好，建议至少冷藏4小时。
希望大家在制作这款榴莲冻芝士蛋糕时，能够感受到这份传统与家的味道。