8寸原味芝士蛋糕基础做法
所需材料：
消化饼干：150克
黄油：50克
奶油奶酪：500克
砂糖：150克
鸡蛋：3个
牛奶：50毫升
低筋面粉：30克
柠檬汁：10毫升（可选）
所需工具：
电动搅拌器
8寸蛋糕模具
筛网
刮刀
烤箱
步骤：
前期准备：
1. 预热烤箱至160°C。
2. 将8寸蛋糕模具底部铺上烘焙纸，方便脱模。
制作过程：
1. 消化饼干底：
– 将消化饼干放入食品处理机中打碎，形成细碎的饼干屑。
– 融化黄油，与饼干屑混合均匀，倒入蛋糕模具中，用刮刀压实，形成蛋糕底。
– 放入预热好的烤箱中，烤5分钟，取出备用。
2. 芝士蛋糕糊：
– 将奶油奶酪放入电动搅拌器中，加入砂糖，搅打至顺滑无颗粒。
– 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅打均匀。
– 筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。
– 加入牛奶和柠檬汁（如使用），继续搅打均匀。
3. 组装与烘焙：
– 将制作好的芝士蛋糕糊倒入已准备好的蛋糕模具中。
– 放入预热好的烤箱中，以160°C烤约50-60分钟，或直至插入蛋糕的牙签能干净地拔出。
– 烤制完成后，取出放在架子上自然冷却。
提示和建议：
– 选用全脂奶油奶酪，口感更加丰富。
– 鸡蛋要室温，以便更好地与奶酪混合。
– 蛋糕糊不要搅拌过度，以免产生过多气泡，影响口感。
– 烘焙时间根据烤箱的实际情况进行调整，确保蛋糕完全烤透。
烹饪时间：
– 准备时间：30分钟
– 烘焙时间：50-60分钟
– 总时间：约1小时30分钟
分量：
– 适合8-10人食用
备注：
芝士蛋糕的口感和风味，与所选奶酪的品质密切相关。优质的奶油奶酪，能带来更加丰富的口感和香气。不同品牌的奶酪，可能需要在烘烤时间和温度上稍作调整。在烘焙过程中，要密切关注蛋糕的状态，确保烤透且不过度。
掌握了基础做法后，你可以尝试添加各种食材和调料，如巧克力、咖啡、果酱、果仁等，创作出个性化的口味。无论是为家人还是朋友，这款芝士蛋糕都能成为一道令人难忘的甜点。