芝士蛋糕做法大全及制作窍门
一、原味芝士蛋糕
材料：
奶油奶酪 – 500g
鸡蛋 – 4个
砂糖 – 100g
低筋面粉 – 50g
牛奶 – 100ml
黄油 – 50g
步骤：
1. 奶油奶酪室化后，加入砂糖，用电动打蛋器打至蓬松。
2. 逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀。
4. 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至160°C的烤箱，烘烤约50分钟。
二、巧克力芝士蛋糕
材料：
奶油奶酪 – 500g
鸡蛋 – 4个
砂糖 – 100g
低筋面粉 – 50g
牛奶 – 100ml
黄油 – 50g
巧克力 – 200g
步骤：
1. 巧克力隔水融化后备用。
2. 奶油奶酪室化后，加入砂糖，用电动打蛋器打至蓬松。
3. 逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀。
5. 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。
6. 最后加入融化的巧克力，充分拌匀。
7. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至160°C的烤箱，烘烤约50分钟。
制作窍门：
1. 室化：奶油奶酪和巧克力都需要室化，这样更容易搅拌均匀。
2. 逐个加蛋：加入鸡蛋时要逐个加入，每次都要充分搅拌，这样可以避免蛋糕糊分离。
3. 筛入面粉：筛入低筋面粉可以使蛋糕更加细腻。
4. 充分拌匀：在加入面粉、牛奶和黄油时，都要轻轻拌匀，避免过度搅拌导致蛋糕糊起筋。
5. 预热烤箱：烤箱需要提前预热，这样可以确保蛋糕烘烤均匀。
6. 烘烤时间：烘烤时间根据烤箱的实际情况和蛋糕的大小进行调整，可以用牙签插入蛋糕底部，如果没有带出湿面糊，就说明已经烤好了。
芝士蛋糕的制作虽然看似简单，但其中的细节和技巧却不少。只有掌握了这些窍门，才能制作出美味的芝士蛋糕。希望这些经验和技巧能帮助到你，让你一次学会，做出美味的芝士蛋糕。