芝士蛋糕在家的做法大全
芝士蛋糕，以其绵密的口感和浓郁的奶香，成为了甜品界的佼佼者。无论是家庭聚会还是特殊节日，它都是不可或缺的一道甜点。今天，我们就来分享一系列从基础到进阶的芝士蛋糕制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的芝士蛋糕。
基础芝士蛋糕
材料：
消化饼干 100g
黄油 50g
奶油奶酪 250g
砂糖 80g
鸡蛋 2个
牛奶 50ml
步骤：
1. 消化饼干放入搅拌机中搅碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后倒入蛋糕模具底部，压实。
2. 奶油奶酪和砂糖混合，用电动搅拌器搅拌至顺滑。
3. 逐个加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
4. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入预热至160°C的烤箱中，烘烤约50分钟。
6. 烤好后取出放凉，放入冰箱冷藏2小时以上，脱模后即可享用。
进阶芝士蛋糕
材料：
消化饼干 150g
无盐黄油 75g
奶油奶酪 500g
砂糖 150g
鸡蛋 4个
酸奶 100g
柠檬汁 20ml
香草精 1/2茶匙
巧克力碎 适量（可选）
步骤：
1. 消化饼干放入搅拌机中搅碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后倒入蛋糕模具底部，压实。
2. 奶油奶酪和砂糖混合，用电动搅拌器搅拌至顺滑。
3. 逐个加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
4. 加入酸奶、柠檬汁和香草精，继续搅拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，可以撒上一些巧克力碎作为装饰。
6. 放入预热至160°C的烤箱中，烘烤约1小时。
7. 烤好后取出放凉，放入冰箱冷藏4小时以上，脱模后即可享用。
提示和建议：
奶油奶酪要选用室温下的，这样更容易搅拌顺滑。
鸡蛋要逐个加入，不要一次性全部加入，以防蛋糕糊分离。
烘烤时间和温度要根据自己的烤箱进行调整，可以在蛋糕表面覆盖一层锡纸，以防颜色过深。
冷藏后的芝士蛋糕口感更佳，可以前一天制作，第二天享用。