6寸抹茶慕斯蛋糕
简介：
6寸抹茶慕斯蛋糕是一款融合了抹茶独特香气的甜点。蛋糕胚的绵软与慕斯的，共同演绎着甜蜜的味觉盛宴。每一口都充满了抹茶的清新与甜蜜的回味，是下午茶时光的完美伴侣。
所需材料：
1. 蛋糕胚：
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
砂糖 30g（加入蛋白）
砂糖 10g（加入蛋黄）
牛奶 20ml
玉米油 20ml
2. 抹茶慕斯：
抹茶粉 10g
牛奶 100ml
吉利丁片 10g
淡奶油 200ml
砂糖 30g
所需工具：
1. 烤箱
2. 电动打蛋器
3. 筛网
4. 6寸蛋糕模具
5. 锅
6. 搅拌器
7. 刀
步骤：
一、制作蛋糕胚
前期准备：
1. 预热烤箱至180°C。
2. 准备6寸蛋糕模具，底部铺好烘焙纸。
制作过程：
1. 分离蛋黄和蛋白，分别放入两个无水无油的碗中。
2. 在蛋黄中加入10g砂糖，搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油，继续搅拌。
3. 筛入低筋面粉，用搅拌器轻轻搅拌至无颗粒。
4. 蛋白中加入30g砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
5. 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀。
6. 将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌至完全混合。
7. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，轻轻震几下模具，大气泡。
8. 放入预热好的烤箱中，烤约25分钟，或直至插入蛋糕的牙签能干净地拔出。
9. 取出蛋糕，倒扣在架子上，待完全冷却后脱模。
二、制作抹茶慕斯
前期准备：
1. 吉利丁片用冷水泡软。
2. 抹茶粉过筛备用。
制作过程：
1. 将牛奶倒入锅中，加入泡软的吉利丁片，小火加热至吉利丁片完全溶解。
2. 淡奶油中加入砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路。
3. 将抹茶粉加入牛奶中，搅拌均匀。
4. 将抹茶牛奶液慢慢倒入打发好的淡奶油中，用搅拌器轻轻混合均匀。
三、组合
1. 将蛋糕胚切成2片，取一片放在6寸模具底部。
2. 倒入一部分抹茶慕斯，再放上另一片蛋糕胚。
3. 将剩余的抹茶慕斯倒入模具中，用刮刀抹平表面。
4. 将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或直至慕斯完全凝固。
5. 脱模时，用热毛巾捂住模具几分钟，即可轻松脱模。
提示和建议：
1. 抹茶粉的选择很重要，优质的抹茶粉能带来更好的口感和颜色。
2. 吉利丁片一定要泡软，以便更好地溶解在牛奶中。
3. 蛋糕胚和慕斯的甜度可根据个人口味调整。
烹饪时间：
蛋糕胚制作约25分钟，冷藏时间至少4小时，总时间约4小时以上。
分量：
6寸蛋糕，适合4-6人食用。
备注：
这款6寸抹茶慕斯蛋糕融合了传统与现代，是抹茶爱好者的不二之选。每一层都蕴精心制作的心意，无论是自己品尝还是招待客人，都是一份甜蜜的惊喜。