慕斯天使蛋糕
简介：
慕斯天使蛋糕，结合了天使蛋糕的轻盈与慕斯的绵软，口感层次丰富，即化。其名字中的“天使”二字，源于其洁白无瑕的外观与轻盈如云的口感，仿佛天使的羽翼，带给人无尽的甜蜜与幸福。
所需材料：
鸡蛋清 5个
白糖 100g
低筋面粉 20g（用于天使蛋糕部分）
玉米淀粉 10g（用于天使蛋糕部分）
牛奶 200ml
淡奶油 200ml
白糖 30g（用于慕斯部分）
吉利丁片 15g
所需工具：
电动打蛋器
筛网
烤箱
锅
搅拌器
模具
步骤：
前期准备：
1. 预热烤箱至170°C。
2. 准备两个干净无水的容器，用于分离蛋清和蛋黄。
3. 将吉利丁片用冷水泡软。
制作过程：
1. 天使蛋糕部分：
在蛋黄中加入20g白糖，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌至无颗粒。
使用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入剩余的80g白糖，直至蛋清打发至硬性泡沫。
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌至完全混合。
将面糊倒入模具中，震荡几下以去除大气泡。
放入预热好的烤箱，烘烤约30分钟，直至表面金黄。
2. 慕斯部分：
在锅中加热牛奶，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解。
淡奶油加入30g白糖，用电动打蛋器打发至有纹路。
将牛奶混合物慢慢倒入打发的淡奶油中，轻轻搅拌至完全混合。
3. 组合：
将烤好的天使蛋糕取出，稍微冷却。
将慕斯倒入模具中，至天使蛋糕的一半高度。
将剩余的天使蛋糕切片，轻轻放在慕斯上。
再倒入剩余的慕斯，直至模具满。
放入冰箱冷藏，直至慕斯完全凝固。
提示和建议：
天使蛋糕的烘烤时间可能会因烤箱的功率和模具的大小而有所不同，建议根据实际情况调整。
打发蛋白时，确保容器无水无油，否则会影响蛋白的打发效果。
慕斯部分，吉利丁片的加入是为了使慕斯更加稳定，不易流动。
烹饪时间：
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：1小时
分量：
6-8人份
这款慕斯天使蛋糕，不仅外观洁白如雪，口感更是轻盈绵软，每一口都充满了幸福的味道。希望你在制作的过程中，能够感受到这份甜蜜与幸福。