酥茄汤：酸甜交融的味觉盛宴
酥茄汤，一道融合了传统与现代烹饪技艺的佳肴，以其独特的酸甜口感和酥肉泡软的吃法，赢得了众多食客的喜爱。这款汤品不仅味道丰富，而且营养丰富，让人在品尝美味的也能感受到汤底的醇厚与肉质的鲜嫩。
所需材料：
1. 猪肉糜：500克（可选择肥瘦相间的猪肉）
2. 新鲜番茄：3-4个
3. 鸡蛋：2个
4. 面粉：适量
5. 淀粉：适量
6. 生姜：1小块
7. 大葱：1根
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精或鸡高汤：适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌碗
3. 刀
4. 漏勺
5. 筷子或搅拌器
步骤：
前期准备：
1. 将猪肉糜放入搅拌碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后备用。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
制作过程：
1. 打入两个鸡蛋到猪肉糜中，顺时针搅拌均匀，直至肉糜呈现粘稠状。
2. 慢慢加入面粉和淀粉，边加边搅拌，直至肉糜呈现半固态。
3. 热锅凉油，将搅拌好的肉糜捏成条状，放入锅中，小火慢炸至金，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜片和大葱段，翻炒出香味。
5. 加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。
6. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火，继续煮5分钟。
7. 加入炸好的酥肉，继续煮3-5分钟，直至酥肉完全泡软。
8. 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
9. 加入鸡精或鸡高汤，提升汤底的鲜味。
提示和建议：
1. 在搅拌肉糜时，可以适量加入一些水，使肉糜更加嫩滑。
2. 炸酥肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 番茄切块后，可以先用热水烫一下，这样更容易去皮。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
分量：
4-6人份
酥茄汤，以其独特的酸甜口感和酥肉泡软的吃法，成为了一道不可多得的佳肴。在品尝这款汤品时，不妨细细品味其中的每一份味道，感受传统与现代烹饪技艺的完美结合。