土豆炖小酥肉：酥肉入味，土豆绵软，一锅出的家常美味
土豆炖小酥肉是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅味道醇厚，而且营养丰富。土豆的绵软与小酥肉的入味，相互映衬，相得益彰，让人回味无穷。下面，我将为大家详细介绍一下土豆炖小酥肉的制作过程。
所需材料：
1. 猪肉：500克，切成小肉块。
2. 土豆：3个，洗净去皮，切成滚刀块。
3. 生姜：1块，切片。
4. 大葱：2根，切段。
5. 料酒：2大勺。
6. 生抽：1大勺。
7. 老抽：1小勺。
8. 盐：适量。
9. 白糖：1小勺。
10. 鸡精/味精：适量（可选）。
所需工具：
1. 炒锅。
2. 刀具。
3. 砧板。
4. 筷子或炒锅铲。
步骤：
前期准备：
1. 猪肉洗净，切成约2-3厘米见方的小肉块。
2. 土豆洗净，去皮，切成大小适中的滚刀块。
3. 生姜切片，大葱切段。
制作过程：
1. 炒锅中加入适量油，烧热后放入姜片、大葱段，煸炒出香味。
2. 加入切好的猪肉块，大火翻炒至肉变色。
3. 倒入料酒，继续翻炒，使料酒充分挥发，去除肉的腥味。
4. 加入生抽、老抽，快速翻炒均匀，使肉块上色。
5. 加入适量清水，水量刚好没过肉块，转小火炖煮。
6. 炖煮约15分钟后，加入土豆块，继续炖煮。
7. 根据个人口味，加入适量盐、白糖调味。
8. 继续炖煮至土豆绵软，肉块入味。
9. 如需，可加入少许鸡精/味精提鲜。
10. 翻炒均匀，关火，盛出装盘。
提示和建议：
1. 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
2. 土豆炖煮时间不宜过长，以免过于软烂。
3. 如有条件，可加入一些香料如八角、桂皮等，增加风味。
4. 炖煮过程中，可根据个人口味调整水量，如喜欢汤汁，可少加水。
烹饪时间：
总时间：约40分钟（包括前期准备和炖煮时间）。
分量：
本菜谱可供3-4人食用。
土豆炖小酥肉，一道家常美味，既有肉的醇香，又有土豆的绵软，一锅出，方便又美味。希望大家在繁忙的生活中，也能为自己和家人做上一道这样的家常菜，享受家的温馨与美味。