冬瓜胡萝卜酥肉
简介：
冬瓜胡萝卜酥肉是一道色香味俱佳的家常菜。酥肉外酥里嫩，冬瓜与胡萝卜的加入，不仅增添了色彩，还带来了丰富的营养。这道菜将传统酥肉与蔬菜完美融合，口感层次丰富，既满足了味蕾的享受，又兼顾了营养均衡。
所需材料：
1. 猪肉糜 – 500克
2. 冬瓜 – 300克（去皮去籽，切成块状）
3. 胡萝卜 – 200克（切成块状）
4. 鸡蛋 – 2个
5. 面粉 – 100克
6. 玉米淀粉 – 50克
7. 生姜 – 1小块（切末）
8. 大葱 – 1根（切段）
9. 盐 – 适量
10. 白胡椒粉 – 适量
11. 料酒 – 2大勺
12. 生抽 – 1大勺
13. 老抽 – 1小勺
14. 鸡精或鸡高汤 – 1小勺（可选）
所需工具：
1. 炒锅
2. 碗
3. 筷子或搅拌器
4. 筛网
步骤：
前期准备：
1. 猪肉糜放入碗中，加入生姜末、大葱段、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 冬瓜和胡萝卜洗净，切成块状，备用。
制作过程：
1. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
2. 筛入面粉和玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒。
3. 锅中倒入适量油，烧至6成热。
4. 用手将猪肉糜捏成小球状，然后放入面糊中，使其均匀裹上面糊。
5. 逐个放入油锅中，中小火炸至金，捞出沥油。
6. 锅中留少许底油，放入炸好的酥肉，加入适量的水，大火煮沸。
7. 加入冬瓜和胡萝卜块，转小火炖煮15分钟。
8. 根据个人口味，加入鸡精或鸡高汤提鲜。
9. 煮至冬瓜和胡萝卜熟透，关火。
提示和建议：
1. 猪肉糜腌制时，可以根据个人口味加入适量的五香粉或辣椒粉。
2. 炸酥肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 煮汤时，可以加入一些蔬菜如香菜或葱花增加风味。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
分量：
4-5人份
备注：
这道菜是我在家常做的一道菜，每次做都会受到家人的好评。酥肉的外酥里嫩与冬瓜胡萝卜的清爽相得益彰，是一道既美味又营养的佳肴。希望大家也能喜欢这道菜，并在家中尝试制作。