排骨酥肉是一道深受人们喜爱的传统美食，它结合了排骨的鲜美和酥肉的香脆，口感丰富，令人回味无穷。下面，我将为大家分享一个独家窍门，让你制作的排骨酥肉酥香不腻，让你在家也能享受到美味。
所需材料：
1. 猪排骨：500克
2. 猪肉糜：200克
3. 鸡蛋：2个
4. 面粉：适量
5. 面包屑：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 姜末：适量
11. 蒜末：适量
制作步骤：
1. 将猪排骨洗净，用厨房纸巾擦干水分。在一个碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜末和蒜末，搅拌均匀后腌制排骨，让排骨充分吸收调料的味道，腌制时间约30分钟至1小时。
2. 将猪肉糜放入另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量盐、白胡椒粉和面粉，搅拌均匀，直至形成稠厚的馅料。
3. 准备三个盘子，分别放入面粉、鸡蛋液和面包屑。将腌制好的排骨先裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包屑。
4. 在热锅中加入适量的油，当油温达到六七成热时，放入排骨酥肉，中小火炸至金，捞出沥油。
5. 将炸好的排骨酥肉放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。
6. 将猪肉糜馅料用手搓成小球状，然后压扁成饼状，放入热油中炸至金，捞出沥油。
7. 将炸好的酥肉饼放在排骨上，即可享用美味的排骨酥肉。
温馨提示：
1. 腌制排骨时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或五香粉，增加风味。
2. 炸制时，要控制好油温，避免过高或过低，影响酥肉的口感。
3. 酥肉饼的大小和厚度可以根据个人喜好进行调整，但不宜过厚，否则会影响口感。
4. 炸制完成后，可以撒上一些芝麻和香菜，增加口感和美观度。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的排骨酥肉了。这道美食不仅口感酥香不腻，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。在享受美食的也希望大家能够关注饮食健康，合理搭配营养，享受健康美味的生活。