小酥肉砂锅的做法大全
简介：
小酥肉砂锅是一道集香、酥、鲜、嫩于一体的传统中式菜肴。其独特之处在于将酥脆的猪肉与鲜美的砂锅汤汁完美结合，使得每一口都能感受到肉质的鲜嫩与汤汁的浓郁。在寒冷的冬日，来上一锅热气腾腾的小酥肉砂锅，从头暖到脚，既满足了味蕾，又温暖了身心。
所需材料：
1. 猪里脊肉 300克，切成条状
2. 鸡蛋 2个
3. 面粉 50克
4. 玉米淀粉 30克
5. 生抽 15ml
6. 料酒 10ml
7. 白胡椒粉 适量
8. 盐 适量
9. 姜片 3片
10. 葱段 2段
11. 香菇 5-6朵，切片
12. 胡萝卜 1根，切块
13. 土豆 1个，切块
14. 青菜（如菠菜、小白菜）适量
所需工具：
1. 砂锅
2. 搅拌碗
3. 刀
4. 锅
5. 漏网
步骤：
前期准备：
1. 猪肉条加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟。
2. 香菇、胡萝卜、土豆洗净切块，青菜洗净备用。
制作过程：
1. 在搅拌碗中，打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉，搅拌成稠糊。
2. 将腌制好的猪肉条放入搅拌碗中，确保每条肉都裹上糊。
3. 锅中倒入适量的油，加热至6成热，放入猪肉条，炸至金，捞出沥油。
4. 砂锅底部铺上姜片、葱段，然后放入炸好的猪肉条。
5. 倒入足够的清水，加入香菇、胡萝卜、土豆，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 加入青菜，再炖5分钟，加盐调味。
提示和建议：
1. 炸猪肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 砂锅炖煮时，要保持小火，确保食材充分炖煮出味。
3. 可根据个人口味，加入适量的辣椒、花椒等增加风味。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：35分钟
总时间：55分钟
分量：
适合3-4人食用
小酥肉砂锅不仅是一道美味的菜肴，更是一种情感的寄托。在寒冷的冬日，与家人围坐一桌，品尝着热气腾腾的小酥肉砂锅，那份温暖与幸福，是无法用言语表达的。希望你在享受美食的也能感受到家的温馨与幸福。