陕西油炸素酥肉——豆腐皮版
简介：
陕西油炸素酥肉是一道经典的素食美食，以豆腐皮为主料，通过独特的腌制和油炸工艺，使其口感酥脆，味道丰富，仿佛十足。这道美食不仅满足了素食者的需求，也因其独特的口感和风味，赢得了众多食客的喜爱。
所需材料：
1. 豆腐皮 200g
2. 面粉 50g
3. 玉米淀粉 30g
4. 清水 100ml
5. 食盐 1茶匙
6. 白胡椒粉 1/4茶匙
7. 五香粉 1/4茶匙
8. 食用油 适量（用于油炸）
所需工具：
1. 大碗
2. 搅拌器
3. 锅
4. 漏网
5. 筷子
步骤：
前期准备：
1. 豆腐皮洗净，切成约5cm x 3cm的块状。
2. 准备一个大碗，用于后续的腌制和面糊制作。
制作过程：
1. 在大碗中加入面粉、玉米淀粉、清水，用搅拌器搅拌至无颗粒的糊状。
2. 加入食盐、白胡椒粉和五香粉，继续搅拌均匀，制成面糊。
3. 将豆腐皮块放入面糊中，确保每块豆腐皮都均匀裹上面糊。
4. 锅中倒入足够的食用油，开中火预热。
5. 油温升至约180°C时，将裹好面糊的豆腐皮块逐个放入油锅中。
6. 炸至金，表面酥脆，约需3-4分钟。
7. 用漏网捞出，沥去多余的油分。
提示和建议：
1. 豆腐皮在面糊中裹匀，保证每一面都充分裹上面糊，这样炸出来的素酥肉才能均匀酥脆。
2. 油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 炸制时，可分批进行，避免过多豆腐皮块在油锅中拥挤，影响炸制效果。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
分量：
本菜谱可供3-4人食用。
备注：
这道陕西油炸素酥肉，虽然名为“肉”，但实则是一道纯素食美食。豆腐皮经过腌制和油炸，口感酥脆，味道丰富，仿佛十足。对于素食者来说，这是一道既满足口感又健康的美食。其独特的口感和风味，也使其成为了一道受众人喜爱的佳肴。