家常小酥肉——金黄酥脆，美味可口
小酥肉是一道传统的中式家常菜，金黄酥脆的外皮下藏着鲜嫩的肉质，每一口都让人回味无穷。今天，我将手把手教你如何在家制作这道美味的小酥肉，让你也能享受到这道美食带来的满足和幸福。
所需材料：
1. 猪里脊肉 500克
2. 鸡蛋 2个
3. 面粉 50克
4. 玉米淀粉 30克
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 食用油 适量
所需工具：
1. 大碗
2. 筷子
3. 锅
4. 漏网
5. 筷子或夹子
步骤：
前期准备：
1. 将里脊肉洗净，切成约2-3厘米长、1厘米宽的条状。
2. 在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，制成面糊。
3. 将切好的里脊肉放入面糊中，确保每条肉都均匀裹上面糊。
制作过程：
1. 烧热一锅油，待油温达到180°C（可放入一小块面糊测试，若面糊立刻浮起并变为金，则油温适宜）。
2. 将裹好面糊的里脊肉条逐个放入油锅中，注意避免过多，以免降低油温。
3. 用筷子轻轻，确保每条肉都均匀受热，炸至金。
4. 当肉条表面变得酥脆，颜色变为金时，即可用漏网捞出，沥去多余的油。
5. 将炸好的小酥肉放在吸油纸上，吸去多余的油分，然后放在盘子里。
提示和建议：
1. 炸制时，油温不宜过高，以免外糊里生。
2. 炸好的小酥肉可以搭配自己喜欢的酱料食用，如辣椒酱、番茄酱等。
3. 炸好的小酥肉可以冷藏保存，下次食用时重新加热即可。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
分量：
2-3人份
备注：
小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，金黄酥脆的外皮和鲜嫩的肉质让人难以抗拒。通过今天的教程，相信你也能在家轻松制作出这道美味的小酥肉。不妨试着给家人一个惊喜，让这道美食成为你们家庭聚餐的佳肴。