免烤芝士蛋糕配方：
材料：
奶油奶酪 – 500克
砂糖 – 100克
鸡蛋 – 3个
酸奶 – 100克
玉米淀粉 – 2大勺
香草精 – 1小勺
可可粉（用于装饰，可选） – 适量
步骤：
1. 准备奶油奶酪和砂糖： 将奶油奶酪放在室温下软化，然后用电动搅拌器搅拌至顺滑。逐渐加入砂糖，继续搅拌至完全混合。
2. 添加鸡蛋： 将鸡蛋逐个加入奶油奶酪混合物中，每次加入后都要充分搅拌，确保完全混合。
3. 加入酸奶和香草精： 将酸奶和香草精加入奶酪混合物中，继续搅拌至均匀。
4. 添加玉米淀粉： 将玉米淀粉筛入奶酪混合物中，轻轻搅拌至无颗粒。
5. 倒入模具： 将混合好的奶酪糊倒入一个涂了黄油的模具中，确保模具底部和侧面都均匀涂上黄油，以便脱模。
6. 冷藏： 将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜，直到奶酪蛋糕完全凝固。
7. 脱模和装饰： 从冰箱取出奶酪蛋糕，让其稍微回温一会儿，然后脱模。可以在表面撒上一些可可粉作为装饰。
关键步骤提示：
1. 室化奶油奶酪： 奶油奶酪需要软化到可以轻易搅拌的程度，这样才能确保蛋糕的口感绵软。
2. 逐个加入鸡蛋： 逐个加入鸡蛋并充分搅拌，这样可以避免蛋糕产生过多的水分，保持蛋糕的绵软口感。
3. 充分搅拌： 在添加所有材料后，要确保充分搅拌，直到奶酪糊光滑无颗粒。
4. 均匀涂抹黄油： 在模具底部和侧面均匀涂抹黄油，这样脱模时蛋糕不会粘在模具上。
5. 冷藏时间： 冷藏时间要足够，以确保奶酪蛋糕完全凝固。
按照以上配方和关键步骤，你可以制作出美味的免烤芝士蛋糕。这款蛋糕口感丰富，绵软细腻，是聚会或节日的不错选择。记得在冷藏后脱模时，要小心操作，以免蛋糕的形状。