芝士蛋糕确实需要淡奶油，但如果不加淡奶油，也有其他简化做法。
芝士蛋糕，以其醇厚的口感和丰富的奶香，成为甜点中的佼佼者。淡奶油在芝士蛋糕中扮演了重要的角色，它赋予了蛋糕丰富的口感和浓郁的奶香。对于追求简化做法的朋友来说，不添加淡奶油的芝士蛋糕也是一种不错的选择。
不加淡奶油的简化芝士蛋糕做法如下：
材料：
消化饼干 100克
黄油 50克
奶油奶酪 250克
鸡蛋 2个
白糖 50克
玉米淀粉 10克
步骤：
1. 准备饼底：将消化饼干放入食品处理机中，研磨成细粉。随后，加入融化的黄油，充分搅拌，使饼干和黄油充分混合。将混合好的饼干底倒入蛋糕模具中，用勺子压实，确保底部平整。
2. 准备奶酪糊：将奶油奶酪放入大碗中，用电动搅拌器搅打至顺滑。然后，逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌，确保鸡蛋和奶酪充分融合。
3. 添加糖分和玉米淀粉：将白糖和玉米淀粉加入奶酪糊中，继续搅拌至均匀。
4. 倒入模具：将奶酪糊倒入之前准备好的饼底上，确保奶酪糊与饼底平齐。
5. 烘烤：将蛋糕放入预热至160°C的烤箱中，烘烤约40-50分钟，或直到蛋糕表面呈金，且插入蛋糕的牙签能干净地拔出。
6. 冷却与脱模：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上自然冷却。待完全冷却后，从模具中取出。
这款简化版的芝士蛋糕，虽然没有加入淡奶油，但依旧保持了芝士蛋糕的醇厚口感和奶香。饼干底的加入，为蛋糕增添了一层酥脆的口感，使其更加丰富。
对于喜欢淡奶油的朋友，也可以尝试在奶酪糊中加入少量的酸奶或酸奶油，来模拟淡奶油的口感和风味。这样，既能满足对淡奶油的喜好，又能简化制作步骤。
无论是简化版的芝士蛋糕，还是加入淡奶油的传统版本，都是对味蕾的极致享受。不妨根据自己的喜好和实际情况，选择适合自己的做法，享受芝士蛋糕带来的美味与满足。