6寸芝士冻蛋糕的做法
简介：
芝士冻蛋糕是一款无需烤箱，冷藏成型的甜点。其口感绵密、奶香四溢，是许多甜品爱好者的心头好。今天，我将为大家详细讲解如何制作这款美味的6寸芝士冻蛋糕。
所需材料：
奶油奶酪：250克
淡奶油：200毫升
鸡蛋：3个
细砂糖：50克
低筋面粉：20克
柠檬汁：10毫升
香草精：适量（可选）
所需工具：
电动搅拌器
搅拌碗
筛网
6寸蛋糕模具
刮刀
保鲜膜
步骤：
前期准备：
1. 蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，便于脱模。
2. 准备好所有材料，确保奶油奶酪室化。
制作过程：
1. 在搅拌碗中，将奶油奶酪和细砂糖混合，用电动搅拌器搅打至颜色发白、体积膨胀。
2. 逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
4. 倒入淡奶油和柠檬汁，继续搅拌均匀。
5. 如有需要，可加入香草精增加风味。
6. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，轻轻震动几下，气泡。
7. 用保鲜膜封住模具口，放入冰箱冷藏4-6小时，或直至完全凝固。
提示和建议：
1. 奶油奶酪需室化，否则不易打发。
2. 鸡蛋要逐个加入，避免蛋花状。
3. 蛋糕糊倒入模具后，震动几下可帮助气泡，使蛋糕更加平滑。
4. 冷藏时间不宜过长，以免蛋糕过硬。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
冷藏时间：4-6小时
分量：
适合6人食用
备注：
芝士冻蛋糕是一款非常适合夏季的甜点，冷藏后口感更佳。其绵密的口感和浓郁的奶香，让人回味无穷。制作时，可根据个人口味调整糖量或添加其他食材，如巧克力碎片、水果等，增加风味。希望大家能喜欢这个简单又美味的芝士冻蛋糕！