八寸芝士慕斯蛋糕配方
简介：
芝士慕斯蛋糕，一款源自西方的甜点，以其醇厚的口感和丰富的层次感深受人们喜爱。这款八寸芝士慕斯蛋糕，融合了经典与现代的元素，口感细腻、香醇，每一口都仿佛在诉说着它的故事。
所需材料：
奶油奶酪：500克
淡奶油：400毫升
鸡蛋黄：3个
白砂糖：100克
低筋面粉：50克
吉利丁片：20克
牛奶：100毫升
柠檬汁：15毫升
香草精：适量（可选）
所需工具：
1. 电动搅拌器
2. 手动搅拌器
3. 筛网
4. 8寸蛋糕模具
5. 刀
6. 烤箱（用于烘烤蛋糕底）
7. 热水
步骤：
前期准备：
1. 蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，便于脱模。
2. 吉利丁片用冷水泡软，备用。
制作过程：
1. 预热烤箱至180°C，制作蛋糕底。将50克低筋面粉与1个鸡蛋黄、25克白砂糖混合，搅拌均匀，形成蛋糕糊。
2. 将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具底部，用刮刀抹平，放入烤箱中烘烤约15分钟，至蛋糕底完全熟透。
3. 取出蛋糕底，放凉备用。
4. 将剩余的2个鸡蛋黄与75克白砂糖放入碗中，用电动搅拌器打发至颜色发白、体积膨胀。
5. 慢慢加入软化的奶油奶酪，继续搅拌至完全融合。
6. 倒入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。
7. 将泡软的吉利丁片放入热水中，使其完全融化，然后倒入奶酪糊中，迅速搅拌均匀。
8. 倒入淡奶油，继续搅拌至完全融合。
9. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下，使蛋糕糊更加平整。
10. 放入冰箱冷藏，至少4小时，或过夜。
提示和建议：
1. 蛋糕糊的度要适中，过稠或过稀都会影响口感。
2. 蛋糕底可以根据个人口味选择使用不同的材料，如消化饼、奥利奥饼干等。
3. 蛋糕糊倒入模具后，可轻轻震动几下，帮助排除气泡，使蛋糕更加平滑。
4. 冷藏时间越长，慕斯的口感越稳定，但不建议超过3天。
烹饪时间：
准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
冷藏时间：4小时或以上
分量：
8寸蛋糕模具，适合4-6人食用。
这款八寸芝士慕斯蛋糕，融合了传统与现代的元素，每一口都充满了醇厚的奶香和细腻的口感。希望你在品尝的也能感受到它背后的故事。