10寸芒果戚风慕斯蛋糕——双层口感的大型蛋糕做法
简介：
10寸芒果戚风慕斯蛋糕，是一款双层口感、层次分明的甜点。戚风蛋糕的轻盈与慕斯的绵密完美融合，再搭配上新鲜的芒果，使得整个蛋糕口感丰富，甜而不腻。每一口都充满了芒果的清新与慕斯的丝滑，是朋友聚会、生日庆祝的绝佳选择。
所需材料：
戚风蛋糕部分：
+ 鸡蛋 5个
+ 低筋面粉 80g
+ 细砂糖 50g（蛋白用）
+ 细砂糖 20g（蛋黄用）
+ 玉米油 40ml
+ 牛奶 50ml
慕斯部分：
+ 芒果泥 250g
+ 淡奶油 250ml
+ 细砂糖 50g
+ 吉利丁片 15g
所需工具：
烤箱
电动打蛋器
筛网
8寸蛋糕模具
搅拌器
刀
锅
步骤：
前期准备：
1. 预热烤箱至150°C。
2. 芒果切块，用搅拌机打成泥备用。
3. 吉利丁片用冷水泡软。
制作过程：
1. 戚风蛋糕：
分离蛋黄和蛋白，分别放在两个无水无油的碗中。
在蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌。
筛入低筋面粉，用搅拌器轻轻翻拌均匀。
打发蛋白至硬性发泡，与蛋黄糊混合均匀。
将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，震出气泡。
放入预热好的烤箱，烤制35-40分钟。
2. 慕斯：
将泡软的吉利丁片隔水加热至完全融化。
将芒果泥与细砂糖混合，用搅拌器搅拌均匀。
倒入淡奶油，继续搅拌。
加入融化的吉利丁片，搅拌均匀。
3. 组装：
蛋糕烤好后倒扣放凉，脱模。
将蛋糕均匀切成两层。
在模具底部放上一层蛋糕片。
倒入一半的慕斯糊，再放入另一层蛋糕片。
倒入剩余的慕斯糊，抹平表面。
放入冰箱冷藏4小时以上。
提示和建议：
戚风蛋糕的蛋白打发是关键，要确保打发至硬性发泡，蛋糕才会蓬松。
慕斯糊的吉利丁片要完全融化，否则会影响慕斯的凝固效果。
蛋糕和慕斯的味道可以根据个人口味调整，比如可以加入其他水果泥或果酱。
烹饪时间：
准备时间：1小时
烹饪时间：35-40分钟
总时间：1小时35-45分钟
分量：
本食谱可供8-10人食用
这款10寸芒果戚风慕斯蛋糕，双层口感，既满足了味蕾的享受，又带来了视觉的盛宴。每一层都充满了不同的口感，戚风蛋糕的轻盈与慕斯的绵密，再搭配上新鲜的芒果，让人回味无穷。