慕斯杨枝甘露蛋糕做法
慕斯杨枝甘露蛋糕，融合了港式甜品杨枝甘露的甜美与西式蛋糕的绵软，是一道独具匠心的创意甜品。下面，我将为您详细介绍这款甜品的制作方法。
一、准备材料
蛋糕底：消化饼干100克、黄油50克
芒果慕斯：芒果泥200克、淡奶油200克、吉利丁片10克、细砂糖50克
杨枝甘露酱：芒果丁150克、西柚粒50克、椰奶50毫升、细砂糖20克、吉利丁片5克
装饰：新鲜芒果丁、薄荷叶
二、制作步骤
1. 制作蛋糕底
将消化饼干放入食品料理机中打碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。
将混合物倒入蛋糕模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作芒果慕斯
将吉利丁片用冷水泡软，备用。
将芒果去皮去核，放入搅拌机中搅打成泥。
将淡奶油和细砂糖倒入锅中，用小火加热至糖完全溶解，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解。
将芒果泥和淡奶油混合物混合均匀，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
3. 制作杨枝甘露酱
将芒果切丁，西柚剥粒，备用。
将椰奶倒入锅中，加入细砂糖，小火加热至糖完全溶解。
将泡软的吉利丁片加入椰奶中，搅拌至完全溶解，加入芒果丁和西柚粒，搅拌均匀。
将杨枝甘露酱倒入已凝固的芒果慕斯上，继续放入冰箱冷藏至凝固。
4. 装饰
在蛋糕表面撒上新鲜芒果丁和薄荷叶，增加视觉效果和口感。
三、小贴士
芒果慕斯和杨枝甘露酱的吉利丁片不要过多，以免影响口感。
蛋糕模具底部要铺平，以便慕斯和杨枝甘露酱能够均匀分布。
冷藏时间根据室内温度而定，一般需要冷藏4-6小时。
慕斯杨枝甘露蛋糕，既有西式蛋糕的绵软，又有港式甜品的甜美，是一道极具创意的甜品。在制作过程中，需要注意材料的比例和冷藏时间，以确保最终成品的美味。