酸奶冻慕斯蛋糕
简介：
酸奶冻慕斯蛋糕，一款夏日清凉的甜品。其绵密的口感，如同冰淇淋般滑顺，却带着慕斯的细腻与丰富。酸奶的酸甜与蛋糕的绵软完美融合，每一口都是夏日的清凉与甜蜜。
所需材料：
酸奶 300克
淡奶油 200克
蛋黄 3个
细砂糖 50克
吉利丁片 15克
蛋糕片（或饼底） 1片
所需工具：
电动搅拌器
锅
筛网
刀
模具
步骤：
前期准备：
+ 吉利丁片用冷水泡软。
+ 蛋糕片（或饼底）裁剪至模具大小。
制作过程：
1. 在锅中加入酸奶和细砂糖，用小火加热至糖完全溶解，注意不要煮沸。
2. 将蛋黄打散，慢慢倒入酸奶糊中，边倒边搅拌，直至完全混合均匀。
3. 将泡软的吉利丁片加入酸奶蛋黄糊中，搅拌至完全溶解。
4. 淡奶油打发至6-7分发，即出现纹路但仍能流动的状态。
5. 将酸奶蛋黄糊慢慢倒入打发的淡奶油中，用切拌的方式轻轻混合均匀。
6. 将蛋糕片（或饼底）放入模具底部，倒入慕斯糊，轻轻震动模具以去除气泡。
7. 将模具放入冰箱冷藏4小时以上，直至慕斯完全凝固。
提示和建议：
酸奶的选择很重要，尽量选择质地较厚的酸奶，这样慕斯的口感会更加绵密。
吉利丁片的使用要适量，过多会导致慕斯过硬，过少则无法完全凝固。
蛋糕片（或饼底）可以根据个人口味选择，如巧克力蛋糕片、消化饼干碎等。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
冷藏时间：4小时以上
分量：
本方案适合6寸模具，可供4-6人食用。
备注：
这款酸奶冻慕斯蛋糕，是我在一个夏日的午后为自己和家人制作的。当时，阳光正好，微风不燥，吃着这款甜品，仿佛整个夏天都甜了起来。希望你们也能喜欢这个甜品，感受夏日的清凉与甜蜜。