鸡蛋慕斯蛋糕
简介：
鸡蛋慕斯蛋糕，以其绵密的口感和浓郁的蛋香赢得了无数人的喜爱。这款蛋糕利用全蛋的绵密配方，口感细腻，即化，每一口都仿佛沉浸在浓郁的蛋香中。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道令人难以忘怀的甜点。
所需材料：
鸡蛋 4个
砂糖 100克
牛奶 150毫升
淡奶油 200毫升
低筋面粉 50克
吉利丁片 10克
所需工具：
电动打蛋器
锅
筛网
慕斯模具
刮刀
步骤：
前期准备：
1. 吉利丁片用冷水泡软。
2. 模具底部铺好烘焙纸，方便脱模。
制作过程：
1. 鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个碗中。
2. 将砂糖加入蛋黄中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. 将牛奶倒入锅中，加热至微热，不要煮沸。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
5. 将热牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，直至完全混合。
6. 将混合液倒回锅中，用小火加热，边加热边搅拌，直至。
7. 离火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解。
8. 将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器时，蛋白能形成尖峰。
9. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
10. 将淡奶油打发至6分发，加入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
11. 将混合好的慕斯糊倒入模具中，震几下模具，气泡。
12. 将模具放入冰箱冷藏，冷藏至少4小时或过夜。
13. 脱模时，用热毛巾捂住模具几分钟，然后从底部向上顶出即可。
提示和建议：
1. 鸡蛋的新鲜程度会影响蛋糕的口感，建议使用新鲜的鸡蛋。
2. 加热牛奶和蛋黄糊时，要注意火候，以免煮焦。
3. 打发蛋白时，要确保碗无水无油，以免影响打发效果。
4. 慕斯糊倒入模具后，要尽快放入冰箱冷藏，以免慕斯糊消泡。
烹饪时间：
准备时间：30分钟
冷藏时间：4小时或以上
分量：
本菜谱可制作6寸慕斯蛋糕一个。
鸡蛋慕斯蛋糕，以其绵密的口感和浓郁的蛋香，为每一个品尝的人带来美妙的味觉体验。希望你在制作的过程中，也能感受到这份甜蜜与幸福。