奉化油焖春笋瓶装做法与自制罐头保存教程
简介：
奉化油焖春笋是一道深受人们喜爱的传统美食，其独特的风味和口感让人回味无穷。这道菜将新鲜的春笋经过油焖处理，再配以特制的调料，使得春笋更加鲜美可口。为了方便保存和分享，我们将其制作成罐头，这样无论是冬季还是夏季，都能随时享受到这道美味。
所需材料：
1. 春笋 – 500克
2. 生抽 – 3大勺
3. 老抽 – 1大勺
4. 冰糖 – 20克
5. 姜 – 3片
6. 蒜 – 3瓣
7. 八角 – 2颗
8. 桂皮 – 1小块
9. 辣椒 – 2个（可选）
10. 盐 – 适量
11. 食用油 – 适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀
3. 砧板
4. 罐头瓶（已消毒）
5. 密封器
步骤：
前期准备：
1. 春笋去壳，洗净，切成适当大小的块状。
2. 罐头瓶消毒：将罐头瓶放入开水中煮5分钟，然后晾干。
制作过程：
1. 在锅中倒入适量的食用油，加热至微热。
2. 加入姜、蒜、八角、桂皮和辣椒，翻炒出香味。
3. 倒入春笋块，翻炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒，使春笋均匀上色。
5. 加入适量的水，刚好没过春笋，大火煮沸后转小火，焖煮15分钟。
6. 煮好后，尝味，如需要可适量加盐。
7. 将煮好的春笋装入消毒过的罐头瓶中，用密封器密封。
8. 将罐头瓶放入开水中煮10分钟，然后晾干，确保罐头密封良好。
提示和建议：
1. 春笋要选用新鲜的，这样口感更好。
2. 煮罐头时，要确保罐头瓶密封良好，以免食物变质。
3. 煮好的罐头要放在阴凉通风处保存，避免阳光直射。
烹饪时间：
总时间：约45分钟（包括前期准备和制作时间）
分量：
适合4-5人食用，剩余可保存至下次食用或分享给亲友。
备注：
油焖春笋的罐头制作，不仅保留了春笋的鲜美，还方便保存和携带。每次打开罐头，都能感受到那份独特的奉化风味，让人回味无穷。