油焖春笋宁波做法大全
简介：
油焖春笋，一道源自宁波地区的传统地道本帮菜。它巧妙地融合了甜咸口味，使得春笋的鲜甜与油焖的香气相得益彰。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，是春季不可多得的美味佳肴。
所需材料：
1. 春笋 – 500克（去壳后）
2. 猪肉末 – 100克
3. 葱 – 2根
4. 姜 – 1块
5. 酱油 – 3大勺
6. 料酒 – 2大勺
7. 白糖 – 2大勺
8. 盐 – 适量
9. 食用油 – 适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀
3. 砧板
4. 筷子或锅铲
步骤：
前期准备：
1. 春笋去壳，洗净后切成滚刀块。
2. 葱切段，姜切片备用。
3. 猪肉末备用。
制作过程：
1. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜爆香。
2. 加入猪肉末，翻炒至变色。
3. 加入春笋块，继续翻炒至表面微黄。
4. 倒入料酒、酱油，翻炒均匀。
5. 加入白糖，继续翻炒，使春笋均匀上色。
6. 加入适量清水，刚好没过春笋。
7. 盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。
8. 煮至汤汁，春笋入味后，加入适量盐调味。
9. 翻炒均匀，关火出锅。
提示和建议：
1. 春笋选用新鲜、嫩滑的，这样口感更佳。
2. 猪肉末可提前腌制，增加风味。
3. 焖煮时可根据个人口味调整水量，喜欢汤汁多的可以多加些水。
4. 翻炒时要小心，避免春笋炒碎。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟
分量：
2-3人份
备注：
油焖春笋是宁波地区春季的时令佳肴，其甜咸口味深受当地喜爱。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，是春季不可多得的美味佳肴。在享受这道菜的也让我们感受到了春天的气息和宁波的传统美食文化。希望这道油焖春笋能为您的餐桌增添一份美味与温馨。