排骨烧春笋家常做法大全
简介：
排骨烧春笋是一道色香味俱佳的家常菜，排骨的鲜香与春笋的脆嫩完美融合，不仅营养丰富，还十分下饭。这道菜在烹饪过程中，排骨的油脂与春笋的清新相得益彰，使整道菜的口感更加丰富。
所需材料：
1. 猪排骨：500克
2. 春笋：300克
3. 生姜：1块
4. 大蒜：5瓣
5. 料酒：2大勺
6. 生抽：1大勺
7. 老抽：1/2小勺
8. 白糖：1小勺
9. 盐：适量
10. 食用油：适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀
3. 砧板
4. 筷子
步骤：
前期准备：
1. 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 春笋去壳，洗净，切成与排骨大小相近的小段。
3. 生姜切片，大蒜拍松备用。
制作过程：
1. 锅中倒入适量的食用油，油热后，放入姜片和大蒜，小火煸炒出香味。
2. 加入排骨，大火翻炒至排骨表面微黄。
3. 倒入料酒，继续翻炒，使排骨充分吸收料酒的香气。
4. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使排骨上色。
5. 加入适量的水，刚好没过排骨，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟。
6. 打开锅盖，加入春笋段，继续炖煮10分钟。
7. 根据口味加入适量的盐，翻炒均匀，确保春笋和排骨都充分入味。
8. 大火收汁，直至汤汁，关火。
提示和建议：
1. 排骨焯水时，可以加入一些姜片和料酒，帮助去除腥味。
2. 炖煮时，可以根据个人口味调整水量，喜欢汤汁多的可以多加一些水。
3. 春笋容易熟，不要炖煮过久，以免口感过软。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
分量：
2-3人份
备注：
这道菜是我家的拿手菜，每次做都会受到家人的一致好评。春笋的清新与排骨的鲜香相互衬托，使得整道菜口感丰富，十分下饭。希望你在家也能尝试做一下，相信一定会给家人带来惊喜。