烧排骨焖春笋的做法大全
简介：
烧排骨焖春笋是一道色香味俱佳的家常菜，其排骨肉质鲜嫩，春笋清脆爽口，两者完美结合，使得整道菜品既美味又营养。此菜起源于传统中式烹饪，经过不断的改良和创新，如今已成为许多家庭餐桌上的常客。
所需材料：
1. 猪排骨：500克
2. 春笋：300克
3. 生姜：1块
4. 大蒜：5瓣
5. 料酒：2大勺
6. 生抽：1大勺
7. 老抽：1/2小勺
8. 白糖：1大勺
9. 盐：适量
10. 水：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀
3. 砧板
4. 搅拌勺
步骤：
前期准备：
1. 排骨洗净，切成小段，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 春笋剥去外皮，切成与排骨大小相近的小段，焯水去涩，捞出备用。
3. 生姜切片，大蒜拍松。
制作过程：
1. 锅中倒入适量油，加热至微热，放入姜片和大蒜翻炒出香味。
2. 加入排骨，翻炒至表面微黄。
3. 倒入料酒，翻炒均匀，使排骨充分吸收酒香。
4. 加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒，使排骨上色。
5. 加入适量水，刚好没过排骨，大火烧开后转小火，焖煮20分钟。
6. 加入焯水后的春笋，继续焖煮10分钟。
7. 根据口味加入适量的盐，翻炒均匀，使春笋和排骨充分入味。
8. 大火收汁，翻炒至汤汁，即可出锅。
提示和建议：
1. 排骨焯水时，可以加入姜片和少许料酒，帮助去腥。
2. 春笋焯水时，可以加入少许盐，帮助去除涩味。
3. 焖煮时，可以根据个人口味调整汤汁的度。
烹饪时间：
总时间：约40分钟（前期准备10分钟，烹饪30分钟）
分量：
适合3-4人食用
备注：
烧排骨焖春笋是一道非常适合冬季食用的菜品，其排骨的滋补与春笋的清爽相得益彰，为家人带来一份温暖与美味。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，使菜品更符合家人的口味。