酥腐是一道深受人们喜爱的家常菜，它将酥脆的炸肉与嫩滑的豆腐完美结合，口感丰富，美味可口。下面，我将为大家介绍几种不同的酥腐做法，让你在享受美食的也能体验到烹饪的乐趣。
做法一：家常酥腐煲
所需材料：
猪肉糜 300克
豆腐 1块
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
姜片 3片
葱段 2段
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
步骤：
1. 猪肉糜中加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉糜分成若干小份，每份搓成球状，然后沾上面粉，再沾上鸡蛋液，最后沾上淀粉，制成酥肉。
3. 锅中倒入足够的油，加热至6成热，放入酥肉，小火炸至金，捞出沥油。
4. 豆腐切块，用厨房纸巾吸干水分，放入锅中，小火煎至两面金黄。
5. 锅中留少许油，放入姜片、葱段，煸炒出香味，然后加入适量的水，放入煎好的豆腐和炸好的酥肉，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
做法二：酥腐炖粉条
所需材料：
猪肉糜 300克
豆腐 1块
粉条 50克
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
姜片 3片
葱段 2段
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
步骤：
1. 猪肉糜中加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉糜分成若干小份，每份搓成球状，然后沾上面粉，再沾上鸡蛋液，最后沾上淀粉，制成酥肉。
3. 锅中倒入足够的油，加热至6成热，放入酥肉，小火炸至金，捞出沥油。
4. 豆腐切块，用厨房纸巾吸干水分，放入锅中，小火煎至两面金黄。
5. 锅中留少许油，放入姜片、葱段，煸炒出香味，然后加入适量的水，放入煎好的豆腐和炸好的酥肉，大火煮沸后转小火炖煮。
6. 加入粉条，继续炖煮至粉条，最后根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
酥腐不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素，是一道既适合家庭日常食用，也适合招待客人的佳肴。通过不同的做法，我们可以享受到不同口感的酥腐，让味蕾得到极大的满足。