五花肉酥海带的家常做法
所需材料：
1. 五花肉：500克，切成1.5厘米见方的块。
2. 海带：200克，提前用水泡发，洗净后切成块状。
3. 生姜：3片，切片。
4. 大葱：1根，切段。
5. 料酒：2大勺。
6. 生抽：1大勺。
7. 老抽：1小勺。
8. 白糖：1小勺。
9. 食盐：适量。
10. 鸡精/味精：适量（可选）。
所需工具：
1. 炒锅或炖锅。
2. 刀和砧板。
3. 筷子或搅拌勺。
步骤：
前期准备：
1. 五花肉洗净，切成1.5厘米见方的块。
2. 海带提前用水泡发，洗净后切成块状。
3. 生姜切片，大葱切段。
制作过程：
1. 炒锅加热，放入五花肉块，中小火翻炒至表面微黄，逼出部分油脂。
2. 加入姜片、葱段，翻炒几下，使香味释放。
3. 倒入料酒，翻炒均匀，去除五花肉的腥味。
4. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。
5. 加入适量清水，水量刚好没过五花肉，大火烧开后转小火，炖煮约30分钟。
6. 加入海带块，继续炖煮20分钟，使海带充分吸收肉汤的鲜味。
7. 加入白糖，翻炒均匀，使味道更加鲜美。
8. 根据个人口味，加入适量的食盐和鸡精/味精调味。
9. 翻炒均匀，使调料充分融合，即可出锅。
提示和建议：
1. 五花肉选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的菜肴更加鲜美。
2. 海带要提前用水泡发，以去除其中的沙粒和杂质。
3. 炖煮时，可根据个人口味调整水量，喜欢汤汁浓郁的可以少加些水。
4. 鸡精/味精可根据个人喜好添加，如追求原汁原味，也可不加。
烹饪时间：
总时间：约1小时10分钟（包括前期准备和制作过程）。
分量：
本菜谱可供3-4人食用。
备注：
五花肉酥海带是一道经典的家常炖菜，其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。在炖煮过程中，五花肉与海带相互融合，形成了独特的口感和风味。这道菜不仅美味，还具有一定的营养价值，是一道值得推荐的佳肴。