君之轻芝士蛋糕的家庭烘焙方子
简介：
君之轻芝士蛋糕，是一款源自的甜点，以其绵密的口感和微甜的滋味赢得了众多甜品爱好者的喜爱。这款蛋糕的特点在于其轻盈的质地和浓郁的芝士味，是家庭烘焙的绝佳选择。
所需材料：
1. 奶油奶酪（芝士奶酪）250克
2. 鸡蛋黄 4个
3. 鸡蛋清 3个
4. 低筋面粉 30克
5. 牛奶 100毫升
6. 砂糖 80克（可根据个人口味调整）
7. 柠檬汁 15毫升（或白醋）
8. 淡奶油 100毫升
所需工具：
1. 电动打蛋器
2. 烤箱
3. 筛网
4. 烤盘
5. 烤模
6. 搅拌碗
7. 刮刀
步骤：
前期准备：
1. 预热烤箱至160°C。
2. 烤模底部铺上一层烘焙纸，确保蛋糕脱模方便。
制作过程：
1. 在搅拌碗中，将奶油奶酪和砂糖混合，用电动打蛋器搅打至顺滑。
2. 逐个加入鸡蛋黄，每次加入后都充分搅拌。
3. 将低筋面粉筛入，轻轻拌匀。
4. 将牛奶和柠檬汁（或白醋）混合，然后慢慢倒入搅拌碗中，搅拌均匀。
5. 将鸡蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能形成直立的小尖角。
6. 将打发好的蛋白分三次加入奶酪糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 将淡奶油倒入奶酪糊中，同样用刮刀翻拌均匀。
8. 将蛋糕糊倒入烤模中，轻轻震几下，气泡。
9. 将烤模放入烤盘中，烤盘中加入适量的热水，形成水浴环境。
10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以160°C烘烤约50分钟，或直至插入蛋糕的牙签能干净地拔出。
提示和建议：
1. 蛋糕糊的质地应该是且顺滑的，不要过度搅拌，以免蛋糕变得过于坚硬。
2. 打发蛋白时，确保容器无水无油，否则会影响蛋白的打发效果。
3. 烘烤时，水浴环境可以帮助蛋糕保持湿润，避免表面过干。
4. 烘烤时间可能因烤箱的功率和性能而有所差异，建议根据实际情况调整。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烘烤时间：50分钟
分量：
适合6寸烤模，可供4-6人食用。
这款君之轻芝士蛋糕的制作方法简单易学，成功率高，适合家庭烘焙爱好者尝试。希望你在制作过程中能够感受到烘焙的乐趣，并享受这款美味的甜点。