1. 调整材料比例：
首先要明确，芝士蛋糕的湿润度与牛奶、奶油奶酪的比例有关。如果芝士蛋糕进水了，可能是因为牛奶或奶油奶酪的比例过多。可以适量减少牛奶或奶油奶酪的用量，并相应地增加面粉或玉米淀粉的用量，以吸收多余的水分。
如果使用的是全脂牛奶，可以考虑替换为脱脂牛奶，因为全脂牛奶含有较高的水分，可能会导致蛋糕过湿。
2. 调整烘烤时间和温度：
蛋糕的烘烤时间和温度也影响最终的湿润度。如果烘烤时间不够或温度过低，蛋糕内部可能没有完全凝固，导致进水。
可以尝试增加烘烤时间，或适当提高温度，但要避免过度烘烤，以免蛋糕表面过焦。
3. 加入吉利丁：
吉利丁是一种常用的胶凝剂，可以增加蛋糕的稠度和稳定性。如果芝士蛋糕进水了，可以适量加入吉利丁，帮助吸收多余的水分。
需要注意的是，吉利丁需要在热水中浸泡软化，然后加入到蛋糕糊中，不能直接加入热水，否则吉利丁会失去胶凝效果。
4. 重新制作蛋糕层：
如果以上方法都不能解决问题，可以考虑重新制作蛋糕层。将原来的蛋糕层取出，重新制作新的蛋糕层，并加入适量的面粉或玉米淀粉，以增加蛋糕的稠度。
需要注意的是，重新制作的蛋糕层要完全凝固后再进行下一步操作，否则可能会导致蛋糕进水。
5. 调整装饰：
如果蛋糕的湿润度已经影响到了口感，但不想重新制作蛋糕层，可以考虑调整装饰，以掩盖蛋糕的湿润度。
例如，可以在蛋糕表面涂抹一层奶油奶酪或巧克力酱，增加口感和风味，同时掩盖蛋糕的湿润度。
当芝士蛋糕进水时，不要慌张，可以尝试以上方法进行补救。如果问题严重，可能需要重新制作蛋糕层。重要的是，在制作过程中，要仔细测量和调整材料比例，确保蛋糕的口感和品质。
为了避免芝士蛋糕进水，建议在制作过程中注意以下几点：
使用新鲜的牛奶和奶油奶酪，确保质量可靠。
严格按照食谱的比例和步骤进行制作，不要随意更改。
烘烤时，确保烤箱温度稳定，并定期检查蛋糕的烘烤情况。
如果对制作过程中有任何疑问，可以咨询专业的烘焙师傅或参考可靠的烘焙书籍。