芝士蛋糕果冻层，通常指的是在芝士蛋糕顶部或者底部添加的一层透明的、半固态的装饰层，其口感嫩滑，带有轻微的弹性，能够增添蛋糕的口感层次和视觉美感。
制作透明层的材料
1. 吉利丁片（或吉利丁粉）：这是制作透明果冻层的主要原料，是一种从动物骨胶原中提炼出来的天然胶凝剂，具有良好的胶凝性和稳定性。
2. 水：用于溶解吉利丁片，形成胶凝溶液。
3. 糖：用于增加果冻的甜度，可以根据个人口味调整用量。
4. 芝士蛋糕的提取物：为了保持与芝士蛋糕的整体风味一致，通常会加入一些芝士蛋糕的提取物，如奶酪汁或奶酪粉。
5. 食用色素（可选）：如果需要制作彩色的果冻层，可以加入适量的食用色素。
制作方法详解
1. 吉利丁片的处理：将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡约5分钟，使其软化。然后，将软化后的吉利丁片放入热水中，搅拌直至完全溶解。
2. 混合液体：在一个小锅中，将吉利丁溶液与适量的水、糖和芝士蛋糕提取物混合，搅拌均匀。如果需要制作彩色果冻层，可以在此时加入适量的食用色素。
3. 加热与冷却：将混合液体加热至微温，然后慢慢倒入已经准备好的芝士蛋糕上（如果是底部果冻层，则先倒入蛋糕模具底部，再放入蛋糕体）。让混合液体自然冷却，直至完全凝固。
4. 脱模与装饰：当果冻层完全凝固后，可以将其从模具中取出，放在已经完成的芝士蛋糕上，或者作为底部支撑层。如果需要，可以在果冻层上添加一些装饰，如水果、果酱或巧克力装饰等。
注意事项
1. 吉利丁片的用量：吉利丁片的用量需要根据具体需求进行调整，过多会导致果冻层过硬，过少则可能无法形成稳定的果冻层。
2. 温度控制：在制作过程中，需要控制好温度，避免过热导致吉利丁失去胶凝性，或者过冷导致混合液体无法均匀混合。
3. 均匀性：在倒入混合液体时，需要确保液体能够均匀分布在蛋糕上，避免产生气泡或不均匀的果冻层。
4. 保存：完成制作的芝士蛋糕果冻层需要放在冰箱中保存，以保持其稳定性和口感。
通过以上步骤，就可以成功制作出美味的芝士蛋糕果冻层，为蛋糕增添独特的风味和视觉美感。