优质溧阳腊肉春笋家常做法，咸香下饭的秘诀

溧阳，这座位于江苏南部的城市，以其独特的地理环境和气候条件，孕育出了风味独特的溧阳腊肉。当春天的脚步悄然而至，新鲜的春笋破土而出，与溧阳腊肉结合，便是一道咸香下饭的家常美味。下面，我将为大家分享这道家常菜的详细做法，带您领略溧阳腊肉春笋的独特魅力。

所需材料：

1. 溧阳腊肉：200克，切成薄片。

2. 春笋：300克，剥去外皮，切成与腊肉大小相近的片。

3. 蒜瓣：5瓣，切片。

4. 生姜：1小块，切片。

5. 食用油：适量。

6. 食盐：适量。

7. 生抽：1勺。

8. 老抽：半勺。

9. 鸡精/鸡粉：适量（可选）。

步骤：

前期准备：

1. 将溧阳腊肉提前用水浸泡，以去除部分盐分和杂质，然后沥干水分，切成薄片。

2. 春笋剥去外皮，洗净后切成薄片。

3. 蒜瓣和生姜切片备用。

制作过程：

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后，放入蒜瓣和姜片，小火煸炒出香味。

2. 放入切好的溧阳腊肉，中火翻炒，直至腊肉两面微黄，释放出油脂。

3. 加入春笋片，继续翻炒，使春笋片与腊肉充分融合。

4. 加入适量的食盐、生抽、老抽，继续翻炒，使食材均匀上色。

5. 加入一小碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，使春笋和腊肉充分吸收汤汁。

6. 揭开锅盖，撒上适量的鸡精/鸡粉，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 溧阳腊肉本身就有一定的咸味，所以在烹饪过程中要适当减少食盐的用量，以免过咸。

2. 炒制时，火候要适中，以免腊肉和春笋炒焦。

3. 鸡精/鸡粉可根据个人口味添加，如追求更健康的烹饪方式，也可省略。

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溧阳腊肉春笋是一道结合了传统与现代烹饪技巧的家常美食。通过精心的选材和烹饪，使得这道菜肴既保留了溧阳腊肉独特的咸香，又融入了春笋的鲜嫩，成为了一道咸香下饭的美味佳肴。在享受美食的也让我们感受到了溧阳地区独特的饮食文化和地域特色。