黑木耳春笋烧鸡——家常版三鲜烧鸡做法
黑木耳春笋烧鸡是一道家常美食，它融合了黑木耳的、春笋的鲜美以及鸡肉的醇香。下面，我将为您详细介绍这道家常版三鲜烧鸡的烹饪方法。
所需材料：
1. 鸡胸肉或鸡腿肉：500克，切成块状。
2. 黑木耳：50克，提前用水泡发。
3. 春笋：200克，切成滚刀块。
4. 生姜：3片。
5. 大蒜：5瓣，切片。
6. 葱：2根，切段。
7. 生抽：2大勺。
8. 老抽：1小勺。
9. 料酒：1大勺。
10. 白糖：1小勺。
11. 盐：适量。
12. 鸡精或鸡粉：适量（可选）。
所需工具：
1. 炒锅或平底锅。
2. 刀和砧板。
3. 搅拌器或筷子。
4. 碗或盘子。
步骤：
1. 准备工作：
鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成块状。
黑木耳提前用水泡发，清洗干净。
春笋洗净，切成滚刀块。
生姜切片，大蒜切片，葱切段。
2. 烹饪过程：
在炒锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、蒜片和葱段，翻炒出香味。
加入鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。
加入料酒，继续翻炒至鸡肉表面微黄。
加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使鸡肉上色。
加入适量的水，水量刚好没过鸡肉。
加入泡发好的黑木耳和春笋块，翻炒均匀。
盖上锅盖，转小火炖煮20-25分钟，直到鸡肉熟透，汤汁。
根据口味加入适量的盐和鸡精或鸡粉，翻炒均匀。
关火，装盘，撒上一些葱花作为装饰。
提示和建议：
可以根据个人口味调整生抽、老抽和白糖的用量，以达到理想的色泽和口感。
炖煮的时间可以根据鸡肉的熟烂程度进行调整。
如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或豆瓣酱。
烹饪时间：
准备时间：15分钟。
烹饪时间：35-40分钟。
分量：
本菜谱可供3-4人食用。
这道黑木耳春笋烧鸡家常版三鲜烧鸡，口感鲜嫩，汤汁浓郁，既适合家常餐桌，也适合招待客人。希望您能喜欢这道美食，并在家中尝试制作。