广西脆皮酥肉做法大全，独家配方分享
脆皮酥肉，一道源自广西的传统美食，以其酥脆的表皮和鲜嫩的肉质赢得了广大食客的喜爱。其独特的烹饪技巧和配方，使得每一口都能感受到浓郁的家乡味道。下面，我将为大家详细分享这道美食的制作方法，以及那个令人难以忘怀的独家配方。
所需材料：
1. 猪五花肉：500克（切成约2厘米厚的片）
2. 红薯淀粉：100克
3. 鸡蛋：2个
4. 盐：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 料酒：2大勺
7. 生抽：1大勺
8. 食用油：适量（用于炸制）
所需工具：
1. 大碗
2. 筷子
3. 锅
4. 漏网
5. 刀
制作步骤：
前期准备：
1. 将五花肉洗净，切成约2厘米厚的片，备用。
2. 在大碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将红薯淀粉倒入另一个碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
制作过程：
1. 将切好的五花肉片放入装有鸡蛋液的大碗中，确保每一片肉都均匀裹上蛋液。
2. 将裹好蛋液的肉片放入装有红薯淀粉的碗中，再次确保每一片肉都均匀裹上淀粉。
3. 在热锅中倒入适量的食用油，待油温升至六七成热时，将裹好淀粉的肉片逐片放入锅中。
4. 用中小火炸制，直至肉片表面金黄酥脆，捞出沥油。
5. 重复以上步骤，直至所有肉片都炸制完成。
提示和建议：
1. 在裹淀粉时，可以适量加入一些水，使淀粉更加湿润，这样炸出来的肉片会更加酥脆。
2. 炸制时，要控制好油温，避免过高或过低，以免影响成品的口感。
3. 炸制完成后，可以撒上一些辣椒粉或五香粉，增加风味。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
分量：
此配方可供4-5人食用。
备注：
脆皮酥肉作为一道传统美食，不仅味道独特，还承载了家乡的记忆和情感。每一片酥脆的肉片，都仿佛在诉说着家乡的故事。希望大家在品尝这道美食的也能感受到那份来自心底的温暖和幸福。
这个配方是我经过多年的尝试和实践，才找到的最佳配比。希望大家能够喜欢，并在制作过程中，根据自己的口味进行适当的调整。