酥肉砂锅面的家常做法
酥肉砂锅面，一道充满家乡风味的传统美食，尤其在寒冷的冬日，一碗热腾腾的酥肉砂锅面，暖身又解馋。接下来，我将为大家详细介绍其家常做法。
所需材料：
1. 猪肉：500克，切成薄片，再切成小条，用少量料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 面条：200克，可以是手擀面或挂面，根据个人喜好选择。
3. 白菜：适量，洗净切段。
4. 豆腐：1块，切成小块。
5. 香菇：5-6朵，提前用水泡发，切成片。
6. 姜片：3-4片。
7. 葱段：适量。
8. 食盐：适量。
9. 鸡精/鸡粉：适量（可选）。
10. 食用油：适量。
所需工具：
1. 砂锅或深锅。
2. 砧板与刀具。
3. 搅拌碗。
步骤：
前期准备：
1. 将猪肉切成小条，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 白菜切段，豆腐切块，香菇切片。
制作过程：
1. 在砂锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜片、葱段爆香。
2. 加入腌制好的猪肉条，翻炒至变白。
3. 加入适量的热水，水量要足够覆盖所有食材。
4. 大火烧开后，转中小火，继续炖煮10分钟。
5. 加入白菜段、豆腐块和香菇片，继续炖煮5分钟。
6. 加入面条，轻轻搅拌，确保面条完全浸入汤汁中。
7. 根据个人口味，加入适量的食盐和鸡精/鸡粉调味。
8. 继续炖煮5分钟，直至面条完全熟透，汤汁浓郁。
9. 关火，盛出，撒上葱花或香菜末，增加风味。
提示与技巧：
1. 猪肉选择肥瘦相间的部位，这样炖出的汤汁更加鲜美。
2. 腌制猪肉时，可以加入一些五香粉或十三香，增加风味。
3. 炖煮过程中，可以根据个人喜好调整水量，但不宜过多，以免汤汁过于稀薄。
4. 面条加入后，不宜过度搅拌，以免面条破损。
5. 鸡精/鸡粉可根据个人口味添加，也可以完全不加。
烹饪时间：
总时间：约30分钟（前期准备15分钟，烹饪15分钟）。
分量：
适合3-4人食用。
备注：
酥肉砂锅面，一道简单又美味的家常菜，不仅适合冬季食用，也适合在寒冷的雨天为家人带来一份温暖。希望大家都能在家中尝试制作，享受与家人团聚的幸福时光。