牛蛙蹄筋虾三鲜大杂烩
简介：
牛蛙蹄筋虾三鲜大杂烩是一道充满胶原蛋白与鲜美的佳肴。牛蛙的嫩滑、蹄筋的Q弹与虾的鲜美交织在一起，形成了一道令人难以忘怀的佳肴。这道菜不仅口感丰富，还富含营养，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。
所需材料：
1. 牛蛙腿：500克
2. 蹄筋：200克
3. 新鲜大虾：200克
4. 姜片：10克
5. 葱段：10克
6. 蒜末：10克
7. 料酒：20毫升
8. 生抽：30毫升
9. 老抽：10毫升
10. 白糖：10克
11. 盐：适量
12. 鸡精/鸡粉：适量
13. 食用油：适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀
3. 砧板
4. 筷子或炒铲
步骤：
前期准备：
1. 牛蛙腿洗净，切成块状；蹄筋切段；大虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 准备好姜片、葱段、蒜末。
制作过程：
1. 锅中倒入适量食用油，加热至微热。
2. 加入姜片、葱段、蒜末，翻炒出香味。
3. 加入牛蛙腿，翻炒至表面微黄。
4. 倒入料酒，继续翻炒，去除牛蛙的腥味。
5. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使牛蛙上色。
6. 加入适量清水，刚好没过牛蛙，盖上锅盖，中小火炖煮15分钟。
7. 15分钟后，加入蹄筋和大虾，继续炖煮5分钟。
8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精/鸡粉，翻炒均匀。
9. 大火收汁，翻炒至汤汁，即可出锅。
提示和建议：
1. 牛蛙腿切块时，不要切得太小，以免在烹饪过程中过于软烂。
2. 蹄筋如果较硬，可以先用水浸泡发软，再切段。
3. 大虾去虾线时，可以用刀在虾背上划一刀，这样更容易去除虾线。
4. 炖煮时，可以适量加入一些香料如八角、桂皮等，增加风味。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
分量：
4-5人份
备注：
这道牛蛙蹄筋虾三鲜大杂烩不仅美味，还富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合自己的口味。