野山椒牛蛙汤做法大全
简介：
野山椒牛蛙汤是一道酸辣开胃、营养丰富的暖身汤品。其独特的风味源于野山椒的香辣与牛蛙的鲜美。此汤不仅滋味醇厚，还具有驱寒暖胃、滋补养生的功效。
所需材料：
1. 牛蛙：500克（斩件）
2. 野山椒：100克
3. 姜片：10克
4. 葱段：15克
5. 料酒：20毫升
6. 食盐：适量
7. 鸡精/味精：适量（可选）
8. 胡椒粉：适量
9. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀
3. 搅拌勺
4. 漏网
步骤：
前期准备：
1. 牛蛙斩件，洗净备用。
2. 野山椒洗净，备用。
制作过程：
1. 锅中倒入适量的食用油，加热至微热。
2. 加入姜片、葱段，翻炒出香味。
3. 倒入牛蛙块，大火翻炒至表面微黄。
4. 加入料酒，继续翻炒至酒精挥发。
5. 加入适量的清水，大火煮沸。
6. 加入野山椒，转小火炖煮30分钟。
7. 炖煮过程中，根据需要加入食盐、鸡精/味精、胡椒粉调味。
8. 煮至牛蛙熟透，汤色浓白，关火。
9. 使用漏网捞出牛蛙和野山椒，装入碗中。
10. 将汤倒入碗中，即可享用。
提示和建议：
1. 野山椒的辣度较高，可以根据个人口味调整用量。
2. 炖煮时，可以加入一些枸杞或红枣，增加汤品的营养和口感。
3. 煮汤时，火候的控制非常重要，保持中小火，确保汤品浓郁。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：60分钟
分量：
2-3人份
这道野山椒牛蛙汤以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。在寒冷的季节，一碗热腾腾的野山椒牛蛙汤不仅能暖身，还能为身体提供丰富的营养。希望你在制作过程中，能够体验到烹饪的乐趣，并与家人朋友共同分享这道美味的汤品。