干锅牛蛙制作教程
简介：
干锅牛蛙是一道深受大众喜爱的川菜，蛙肉鲜嫩，搭配香辣调料，口感丰富。这道菜起源于四川，现已成为全国各地餐馆的热门之选。在家自制干锅牛蛙，可以尽情享受这道美味，同时也可根据口味调整辣度。
所需材料：
1. 牛蛙：500克（请确保购买新鲜的牛蛙并处理干净）
2. 青椒、红椒：各1个（切成块状）
3. 蒜瓣：10瓣（切片）
4. 生姜：50克（切片）
5. 干辣椒：20克（切段）
6. 花椒：10克
7. 豆瓣酱：2大勺
8. 生抽：2大勺
9. 料酒：1大勺
10. 盐：适量
11. 白糖：1小勺
12. 鸡精/鸡粉：适量（可选）
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 搅拌勺
步骤：
前期准备：
1. 牛蛙洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切块，蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切段。
制作过程：
1. 锅中倒入适量油，加热至五成热，放入花椒、干辣椒段，小火煸炒出香味。
2. 加入蒜片、姜片，翻炒至微黄。
3. 倒入豆瓣酱，小火翻炒至出红油。
4. 加入牛蛙块，大火快速翻炒至蛙肉变色。
5. 加入青椒、红椒块，继续翻炒至蔬菜断生。
6. 根据口味加入盐、白糖、鸡精/鸡粉调味，翻炒均匀。
7. 炒至蛙肉熟透，蔬菜入味，即可出锅。
提示和建议：
1. 蛙肉要选用新鲜的，确保食品安全。
2. 腌制牛蛙时，料酒和生抽的比例可根据个人口味调整。
3. 翻炒时火候要适中，以免蛙肉过老。
4. 豆瓣酱的用量可根据辣度需求调整。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
分量：
2-3人份
干锅牛蛙的香辣味道，让人回味无穷。在家自制，不仅美味，还能根据自己的口味调整辣度和配菜。这道菜是家庭聚会、朋友聚餐的不错选择。尝试制作，让这道川菜成为你的拿手好菜！