十三香干锅牛蛙
简介：
十三香干锅牛蛙是一道色香味俱佳的川菜，蛙肉鲜嫩，搭配独特的十三香调料，香气四溢，口感丰富。此菜起源于四川，现已成为全国各地喜爱的美食之一。
所需材料：
新鲜牛蛙：500克（斩件）
青椒：100克（切段）
红椒：100克（切段）
蒜瓣：10瓣（切片）
生姜：50克（切片）
十三香调料：30克
豆瓣酱：20克
干辣椒：10克（切段）
花椒：10克
料酒：20毫升
生抽：15毫升
老抽：5毫升
白糖：10克
盐：适量
植物油：适量
所需工具：
炒锅
刀
砧板
筷子或炒锅铲
步骤：
前期准备：
1. 牛蛙洗净，斩成小块，用料酒和少量盐腌制15分钟。
2. 青椒、红椒切段，蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切段。
制作过程：
1. 锅中倒入适量植物油，加热至6成热，放入花椒、干辣椒段，小火炸香。
2. 加入蒜瓣、姜片，翻炒出香味。
3. 倒入豆瓣酱，小火翻炒至出红油。
4. 加入牛蛙块，大火快速翻炒至蛙肉变色。
5. 倒入青椒、红椒段，继续翻炒。
6. 加入十三香调料，翻炒均匀。
7. 倒入生抽、老抽，撒上白糖，快速翻炒至蛙肉和蔬菜均匀上色。
8. 根据口味加入适量的盐，翻炒均匀后关火。
提示和建议：
十三香调料可根据个人口味增减。
翻炒时保持大火，快速翻炒，确保牛蛙鲜嫩。
若喜欢更辣的口味，可适量增加干辣椒的用量。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
分量：
2-3人份
十三香干锅牛蛙以其独特的香气和鲜美的口感，深受食客喜爱。在享用此菜时，可搭配一碗米饭，让蛙肉的鲜美与米饭的香甜相得益彰，是一道美味佳肴。