不辣的水煮牛蛙做法
水煮牛蛙是一道深受人们喜爱的美食，以其鲜美的口感和嫩滑的口感赢得了众多食客的青睐。但对于不吃辣的人来说，传统的水煮牛蛙可能过于辛辣。不用担心，下面我将为大家介绍一种不辣的水煮牛蛙做法，让不吃辣的人也能享受到这道美食的鲜美与嫩滑。
所需材料：
1. 牛蛙：500克（去头、去腿、去皮、切块）
2. 姜片：5片
3. 葱段：适量
4. 蒜瓣：5瓣（切片）
5. 鸡精/鸡粉：1/2小勺
6. 生抽：1大勺
7. 老抽：1/2小勺
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 料酒：1大勺
11. 玉米淀粉：适量
12. 鸡蛋清：1个
13. 食用油：适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀
3. 碗
4. 筷子
5. 漏网
步骤：
前期准备：
1. 牛蛙洗净，去头、去腿、去皮，切成块状。
2. 用玉米淀粉和鸡蛋清将牛蛙块腌制15分钟。
制作过程：
1. 炒锅烧热，倒入适量的食用油。
2. 油热后，放入姜片、葱段和蒜片，翻炒出香味。
3. 加入腌制好的牛蛙块，大火快速翻炒至牛蛙变色。
4. 倒入适量的料酒，继续翻炒至牛蛙完全熟透。
5. 加入生抽、老抽、鸡精/鸡粉、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，刚好没过牛蛙块，盖上锅盖，中小火煮5分钟。
7. 打开锅盖，用漏网捞出牛蛙块，沥干汤汁。
8. 将牛蛙块码入盘中，撒上一些葱花作为装饰。
提示和建议：
1. 为了确保牛蛙的嫩滑口感，腌制时加入玉米淀粉和鸡蛋清是非常关键的。
2. 煮牛蛙时，火候要适中，以免煮老。
3. 可以在煮牛蛙的汤中加入一些蔬菜，如菠菜、豆腐等，增加口感和营养。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
分量：
本菜谱可供3-4人食用
这道不辣的水煮牛蛙做法，既保留了传统水煮牛蛙的鲜美与嫩滑，又避免了过于辛辣的口感，非常适合不吃辣的人享用。希望大家喜欢这道美食，并在家中尝试制作。