酱爆牛蛙家常做法大全
简介：
酱爆牛蛙是一道深受人们喜爱的家常菜，其酱香浓郁，肉质，是下饭的神器。牛蛙肉质鲜美，与特制的酱料完美结合，使得整道菜的口感层次丰富，回味无穷。
所需材料：
牛蛙 500g
青椒 1个
红椒 1个
蒜瓣 5瓣
生姜 1块
葱 2根
豆瓣酱 2大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
白糖 1小勺
料酒 1大勺
盐 适量
食用油 适量
所需工具：
炒锅
刀
砧板
搅拌勺
步骤：
前期准备：
1. 牛蛙洗净，切成块状，用料酒和少量盐腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽，切成块状；蒜瓣、生姜切片，葱切段。
制作过程：
1. 炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入蒜片、姜片，翻炒出香味。
2. 加入豆瓣酱，小火翻炒至红油出现。
3. 放入牛蛙块，大火快速翻炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒，使牛蛙均匀上色。
5. 倒入适量的水，水量刚好没过牛蛙，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟。
6. 打开锅盖，放入青椒块、红椒块，继续翻炒至蔬菜断生。
7. 最后放入葱段，翻炒均匀，即可出锅。
提示和建议：
牛蛙在烹饪前一定要清洗干净，并充分腌制，以去除腥味。
炒制豆瓣酱时，要小火慢炒，避免炒焦。
焖煮时，水量要适中，以免煮干或过多。
可根据个人口味，适量调整酱料的用量。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：40分钟
分量：
本菜谱可供3-4人食用
备注：
酱爆牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酱香和的肉质，使得这道菜成为了餐桌上的亮点。在繁忙的工作日，为家人做上一道这样的菜，不仅满足了味蕾，也温暖了家人的心。