海盐芝士爆浆蛋糕是一款口感丰富、层次分明的甜点，其蛋糕体绵软细腻，海盐芝士酱浓郁香醇，奶盖轻盈绵密，每一口都能感受到不同的风味。下面我将为大家详细介绍海盐芝士爆浆蛋糕的完整做法，从蛋糕体到奶盖的全攻略。
一、蛋糕作
材料：
鸡蛋 5个
低筋面粉 80克
牛奶 50毫升
玉米油 50毫升
细砂糖 60克（加入蛋白）
细砂糖 20克（加入蛋黄）
步骤：
1. 分离蛋清和蛋黄，确保蛋清中无蛋黄。
2. 在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌均匀。
3. 倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，用“切拌”手法翻拌均匀，制成蛋黄糊。
5. 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下气泡。
8. 放入预热好的烤箱中，以150度烘烤50分钟。
9. 取出倒扣放凉，脱模备用。
二、海盐芝士酱制作
材料：
奶油奶酪 200克
淡奶油 150毫升
糖粉 30克
海盐 1/4茶匙
步骤：
1. 将奶油奶酪室化，用打蛋器搅打至顺滑。
2. 加入糖粉，搅打均匀。
3. 倒入淡奶油，搅打至顺滑。
4. 加入海盐，搅拌均匀。
5. 将海盐芝士酱倒入裱花袋中，备用。
三、奶盖制作
材料：
淡奶油 200毫升
糖粉 20克
步骤：
1. 将淡奶油倒入锅中，加入糖粉。
2. 用小火加热，边加热边搅拌，直至糖粉完全溶解。
3. 离火，放凉至室温。
4. 用电动打蛋器打发至蓬松绵密。
四、组装
1. 在蛋糕体上涂抹一层海盐芝士酱。
2. 在蛋糕体上涂抹一层奶盖。
3. 重复以上步骤，直至蛋糕体涂抹完毕。
4. 将蛋糕放入冰箱冷藏2小时，使海盐芝士酱和奶盖充分融合。
5. 取出切片，即可享用。