做芝士蛋糕时，确实需要放牛奶。牛奶在芝士蛋糕中扮演着重要的角色，它不仅是制作过程中的必要成分，更对蛋糕的口感和质地有着显著的影响。
牛奶为芝士蛋糕提供了必要的湿度和质地。芝士本身较为，加入牛奶后，可以稀释芝士的度，使蛋糕口感更加细腻。牛奶中的水分有助于蛋糕在烘烤过程中保持湿润，避免过干或过硬。
牛奶中的乳脂成分与芝士中的乳脂相结合，能够增强蛋糕的奶香味道，使整体风味更加浓郁。这种奶香味道是芝士蛋糕的标志性特点之一，也是吸引人们喜爱的重要原因之一。
牛奶在蛋糕烘焙过程中还起到了一定的结构支撑作用。牛奶中的蛋白质在烘烤过程中会发生凝固，与芝士中的蛋白质共同作用，形成稳定的结构，使蛋糕在烘烤后能够保持形状，不易塌陷。
除了牛奶，在制作芝士蛋糕时，还有其他液体材料也起到了重要的作用。例如，鸡蛋是另一个重要的液体成分，它为蛋糕提供了丰富的营养和蛋白质，同时也有助于蛋糕的蓬松和口感。鸡蛋中的蛋白质和脂肪在烘烤过程中发生化学反应，形成细腻的质地和丰富的口感。
奶油也是制作芝士蛋糕时常用的液体材料之一。奶油的加入可以增加蛋糕的滋润度和口感，使蛋糕更加柔软和细腻。奶油中的脂肪还可以增加蛋糕的香气和风味，使整道更加丰富。
除了牛奶、鸡蛋和奶油，有时候在制作芝士蛋糕时还会加入一些其他的液体材料，如酸奶、酸奶油或酸奶酪等。这些材料不仅提供了额外的酸味，还可以增加蛋糕的口感和质地，使整道更加丰富和多变。
在制作芝士蛋糕时，牛奶是不可或缺的液体材料之一。它不仅能够提供必要的湿度和质地，还能够增强蛋糕的奶香味道，并起到结构支撑的作用。其他液体材料如鸡蛋、奶油等也起到了重要的作用，共同构成了芝士蛋糕丰富的口感和风味。在制作过程中，根据个人口味和偏好，可以适当调整液体材料的比例和种类，以制作出更加符合自己口味的芝士蛋糕。