材料准备：
1. 蛋糕底：消化饼干、黄油
2. 慕斯糊：奶油奶酪、糖、鸡蛋、牛奶、桂花酱、吉利丁片
3. 装饰：新鲜桂花、糖粉
制作步骤：
1. 制作蛋糕底：
– 将消化饼干放入搅拌机中碾碎，或者放入密封袋中用擀面杖碾碎。
– 将融化的黄油与饼干碎混合，搅拌均匀。
– 将混合好的饼干碎倒入模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作慕斯糊：
– 将吉利丁片用冷水泡软，备用。
– 在锅中加入牛奶和桂花酱，加热至微热，但不要煮沸。
– 将奶油奶酪和糖混合，用电动打蛋器搅打至顺滑。
– 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
– 将热牛奶和桂花酱慢慢倒入奶酪糊中，边倒边搅拌。
– 将泡软的吉利丁片加入奶酪糊中，搅拌均匀。
– 将慕斯糊倒入蛋糕底的模具中，轻轻震动几下以去除气泡。
– 放入冰箱冷藏至凝固。
3. 装饰：
– 在慕斯蛋糕表面撒上新鲜桂花。
– 筛上糖粉，增加甜度并增添美观。
留住秋天香气的秘诀：
1. 选用新鲜桂花：新鲜的桂花香气浓郁，为慕斯蛋糕增添秋天的味道。
2. 控制加热温度：在加热牛奶和桂花酱时，要控制好温度，避免煮沸，以免桂花的香气。
3. 充分混合：在混合慕斯糊时，要确保吉利丁片完全溶解，并与其他材料充分混合，以确保慕斯的质地和口感。
4. 冷藏时间：冷藏时间要足够，以确保慕斯完全凝固，并保持其形状和口感。
5. 适量使用桂花酱：桂花酱的用量要适中，过多会掩盖其他食材的味道，过少则无法充分展现桂花的香气。
通过以上步骤和秘诀，我们可以制作出一款既美味又充满秋天香气的桂花慕斯蛋糕。在享受美食的也能感受到秋天的美好。